Lacivert - Junior Sous Chef (Pastry)

Doğuş Hospitality & Retail Group; Beykoz; On-site; TRY 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Çalışan İndirimi

Aile & Arkadaşlar Günü Ayrıcalıklar

Esnek Deneyim Paketi

Çocuk & evlilik gibi özel anlarınızda 

Çalışan Destek Hattı

Job summary

Doğuş Hospitality & Retail Grubu’nun mutfağında Pastry alanında deneyimli bir Sous Chef arıyoruz. Liderlik becerisi yüksek, misafir odaklı yaklaşımı olan ve ekip çalışmasına yatkın bir ekip arkadaşıdır.

Görevler arasında mutfak hazırlığı, pişirme, sunum, maliyet/stoğu izleme, hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uyum, yeni başlayan personele eğitim verme ve menü geliştirme süreçlerinde aktif rol almak bulunur. Yoğun iş temposuna uyum sağlayabilecek ve kalite odaklı çalışacak biri aranıyor.

Qualifications

• Tercihen Gastronomi Lisans, Aşçılık Önlisans veya Aşçılık Lisesi mezunu olmak.
• Yeme - içme / Turizm sektöründe Pastry alanında en az 2-3 yıl yönetim tecrübesi.

Responsibilities

• Sous Chef olmadığında Sous Chef’in görev ve sorumluluklarını yerine getirmek
• Yönettiği ekibin sorumluluk ve ihtiyaçlarını takip edip gerektiğinde aksiyon almak
• Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak
• Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak
• Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak
• Tüm operasyonların hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak

Skills

Liderlik

Organizasyon becerisi

Zaman yönetimi

Misafir odaklı

Gıda güvenliği bilgisi

Yiyecek içecek bilgisi

Education

Tercihen Gastronomi Lisans / Aşçılık Önlisans / Aşçılık Lisesi mezunu

Tools

Ms Office

Job description

BİZ…

Doğuş Hospitality & Retail Grubu olarak, yeme-içme, turizm, perakende, eğlence & etkinlik yönetimi alanlarında eşsiz marka seçkimiz ile her gün hayatı zenginleştiren deneyimler yaratıyoruz.

Misafirlerimizin hayatında değer katmayı hedeflerken, geleceğe ve çevreye olan sorumluluğunu her zaman ön planda tutan, seçkin global markalardan oluşan özgün portföyümüzle bugün Türkiye ve yurt dışında 27 ülkede, 62 şehirde ve 339 lokasyonda misafirlerimize hizmet veriyoruz.

Biz, Doğuş Hospitality & Retail takımının üyeleri olarak…

Yarının, bugünden çok daha ileride olacağını biliyoruz, çünkü gelişime, büyümeye, iş birliğine ve eğlenceye açığız.

Doğuş Hospitality & Retail’in sınırları aşan dünyasının parçası olmaya, kariyerinde cesur bir adım atarak takımımıza katılmaya hazır mısın?

ARADIĞIMIZ…

• Tercihen Gastronomi Lisans, Aşçılık Önlisans veya Aşçılık Lisesi mezunuysan
• Yeme - içme/ Turizm sektöründe, Pastry alanında en az 2 - 3 yıl yönetim tecrüben varsa,
• Tercihen iyi seviyede İngilizce biliyorsan,
• Ms Office programlarını kullanabiliyorsan,
• Liderlik ve organizasyon becerin güçlüyse,
• Zaman yönetimi ve organizasyon becerin yüksekse,
• Misafir odaklı, verimli ve düzenli çalışmaya önem veriyorsan, yoğun çalışma ortamına uyum sağlayabileceksen
• Gıda Güvenliği konusunda bilgi sahibiysen ve uygulamalarına hakimsen,
• İyi derecede yiyecek içecek bilgin bulunuyorsa,
• Pişirme teknikleri, methodları ve ekipman kullanımı hakkında iyi derecede bilgi sahibiysen,

“O benim” diyorsan, bu fırsat sana açık.

BU POZİSYONDAN BEKLEDİKLERİMİZ…

• Sous Chef olmadığında Sous Chef’in görev ve sorumluluklarını yerine getirmek
• Yönettiği ekibin sorumluluk ve ihtiyaçlarını takip edip gerektiğinde aksiyon almak
• Yiyecek hazırlığı, pişirme ve sunum aşamalarının başarılı bir şekilde yürütülmesini sağlamak
• Mutfağın, hazırlık alanlarının ve depo alanlarının işleyişinin düzenli ilerlemesi için kontrolünü sağlamak
• Maliyet kontrolü, porsiyonlama, envanter ve kalite kontrolü süreçlerinden sorumlu olmak
• Gerektiğinde yeni başlayan mutfak personeline menü eğitimi vermek hedeflerine göre yönlendirmek ve tüm çalışanların motivasyonunu sağlamak
• Tüm operasyonların ( mutfak, hazırlık, depo) hijyen, iş ve gıda güvenliği standart ve prosedürlerine göre işlediğinden emin olmak

NELER SUNUYORUZ?

• Grubumuz çatısı altındaki farklı sektörlerde hayatın her alanına dokunan deneyimleri tasarlayan & sunan büyük ve güçlü bir takımın parçası olmak, birbirimizden öğrenme ve gelişmek fırsatı
• Grubumuz altındaki farklı sektör ve markaları deneyimleyebileceğin kariyer fırsatları
• BİZ’ e Özel Çalışan İndirimi ve Aile & Arkadaşlar Günü Ayrıcalıklarımız
• BİZ’ e Özel Esnek Deneyim Paketimiz ile markalarımızda birbirinden eşsiz deneyimler yaşayabileceğin fırsatlar
• Çocuk & evlilik gibi özel anlarınızda yanınızda olan hediyelerimiz
• Sağlığı ve iyi oluşu odağına alan çalışan destek hattımız