Küchenmanager (m/w/d)

Die aZIS Hotel-Gruppe ist Teil der Reinheimer Unternehmensgruppe. Seit über 50 Jahren am Markt betreiben wir erfolgreich Hotels im First-Class-Bereich. Über 250 Angestellte sorgen seit Jahren für nachhaltigen Erfolg.

Für unser First-Class S E E hotel in Friedrichshafen mit 132 Zimmern, zwei Tagungsräumen und einem vielseitigen F&B-Angebot suchen wir ab sofort eine/n

Küchenmanager (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Wareneinkauf
• Auswahl und Bestellung von Waren und Produkten
• Preisvergleiche, Kostenkontrolle und Budgetverantwortung
• Lieferzeiten, Mindestmengen
• Lagerhaltung & Warenwirtschaft
• Wareneingangskontrolle, sachgerechte Lagerung, FIFO-Prinzip
• Lagerorganisation und monatliche Inventuren
• Überwachung des Wareneinsatzes und Reduzierung von Schwund
• Prozesskoordination & Küchenlogistik
• Erstellung von Tages- und Wochenproduktionsplänen auf Basis der Belegung
• Koordination von Auftauprozessen, Garzeiten und Zubereitungsabläufen
• Optimierung der Arbeitsabläufe nach HACCP-Standards
• MItwirkung bei der Zubereitung von Speisen
• Personalführung & Schulung
• Dienstplangestaltung für das Küchenpersonal
• Einweisung, Schulung und Kontrolle der Mitarbeiter im Umgang mit High-Convenience-Produkten
• Schnittstelle zwischen Management, Service und Küche
• Teilnahme an Meetings
• Qualitäts- und Hygienekontrolle
• Sicherstellung aller Hygienestandards gemäß HACCP
• Dokumentation von Reinigungs- und Temperaturprotokollen
• Regelmäßige Schulungen des Küchenteams zu Hygiene und Prozesssicherheit
  

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Fachmann für Systemgastronomie oder vergleichbare Ausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung
• Erfahrung im Umgang mit Convinience-Produkten von Vorteil
• Sicheres Auftreten und Durchsetzungsvermögen in der Führung und Motivation eines Küchenteams, sowie hohe Sozialkompetenz
• Organisationstalent, Teamgeist und ausgeprägte Hands-On-Mentalität
• Gute EDV-Kenntnisse (z.B. Bestellsysteme, Excel)
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Sauberkeit und Auge zum Detail
• Selbstständige Arbeitsweise
• Gute Deutschkenntnisse
  
  

Wir bieten

• ein gutes Betriebsklima in einem motivierten Team mit offener Unternehmenskultur
• einen sicheren Arbeitsplatz mit leistungsgerechter Bezahlung nach Tarif und betrieblicher Altersvorsorge
• Urlaubs- und Weihnachtsgeld
• geregelte Dienstplanung (kein Teildienst)
• digitale Zeiterfassung
• günstige Übernachtungen in 700 Partnerhotels
• extra Bonus fürs "Einspringen"
• abwechslungsreiche und spannende Tätigkeiten mit vielfältigen Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen
  
  

Important note

Please be advised that a valid work permit for Germany is required for non-EU citizens. Unfortunately, applications without a valid work permit and sufficient German language skills may not be considered.

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