Betriebsleiter / Gastronomieleiter Betriebsgastronomie

Erfolgreiches Cateringunternehmen sucht zur Verstärkung seines operativen Leitungsteams einen ambitionierten und leidenschaftlichen Gastronomen* zur gesamtverantwortlichen Leitung einer anspruchsvollen Betriebsgastronomie mit umfangreichem Service-Spektrum und mehreren Outlets am Standort in München.

Segment / Services: Betriebsgastronomie (Mitarbeiterrestaurant I Kaffeebar I weitere Servicebereiche)

Arbeitsort: München

Arbeitszeit: Vollzeit (Mo-Fr, 5-Tage-Woche, freie Wochenenden und freie Feiertage)

Aufgaben

Was auf Sie zukommt…

• Gesamtverantwortliche Leitung, Steuerung und Organisation des gesamten Gastro-Betriebes (Mitarbeiterrestaurant mit täglich bis zu 600 Tischgästen zur Mittagszeit / Kaffeebar / Konferenz- & Veranstaltungsservice etc.)
• Sicherstellung reibungsloser Betriebsabläufe unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen
• Hands-on-Mentalität - wenn's drauf ankommt zeigen Sie Ihre operative Stärke und packen mit an - gleich wo es gerade hakt und klemmt
• Planung und Durchführung von Konferenzen und Sonderveranstaltungen
• Umsatz- und Ergebnisverantwortung - permanente Budget- und Ergebniskontrolle, Betriebsabrechnung, Kennzahlen-Reporting und proaktive Einleitung von wirksamen Maßnahmen bei Budgetabweichung
• Aktive Unterstützung, Coaching und Entwicklung der Mitarbeitenden (ca. 25 gesamt inkl. Führungskräfte), Personalauswahl, Einarbeitung, Dienst- und Urlaubsplanung, Personalentwicklung, Organisation von Trainings und Schulungen etc.
• Sie agieren als Treiber* für Prozessverbesserungen und die konzeptionelle Weiterentwicklung der gastronomischen Kompetenz, Kulinarik und Services am Standort
• Persönliche, intensive Kontaktpflege zu Gästen und insbesondere den Ansprech-/Vertragspartnern* vor Ort mit dem Ziel einer umfassenden Gäste- und Kundenzufriedenheit
• Regelmäßige Abstimmung und Austausch mit der übergeordneten Gebietsleitung

Qualifikation

Was Sie mitbringen…

• Eine Berufsausbildung in der Gastronomie / Hotellerie, z.B. als Koch*, Hotelfachmann*, Restaurantfachmann* o.Ä.
• Eine Zusatzqualifikation, z.B. als Hotelbetriebswirt*, Fachwirt* im Gastgewerbe, Hotelmeister*, Küchenmeister* oder vergleichbar wünschenswert
• Erfahrung in einer vergleichbaren operativen Leitungsfunktion, idealerweise in der Betriebsgastronomie (Mitarbeiterrestaurants)
• Sie haben eine große Portion Leidenschaft für Kulinarik und ein Gespür für aktuelle F&B-Trends und Innovationen
• Sie leben den 'operativen Exzellenz-Ansatz' und sind Impulsgeber* für Prozessverbesserungen und Optimierungen und auch immer offen für neue Ideen und Konzepte
• Hohe Qualitäts-, Service- und Kundenorientierung - als begeisternder Gastronom* lieben Sie den Kontakt mit Ihren Gästen (Gastgeber-Mentalität)
• Betriebswirtschaftliche Kompetenz, Budget- und Kalkulationssicherheit, administrative und operative Betriebsführung
• Als Führungspersönlichkeit* sind Sie Vorbild für Ihre gesamte Gastro- und Service-Crew und führen als Teamplayer* stets kooperativ, motivierend und wertschätzend
• Organisationsstärke, Lösungsorientierung und jede Menge Pragmatismus (Hands-on-Mentalität)
• Kommunikationsstärke, ein überzeugendes, stets freundliches und einladendes Auftreten sowie ausgezeichnete Umgangsformen
• Einen sicheren Umgang mit PC und den gängigen MS Office-Anwendungen, Praxis-Kenntnisse in digitalen Gastro-Tools (Warenwirtschaft, Kassensysteme, CateringApp etc.) wünschenswert
• Sehr gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift, gute Englischkenntnisse vorteilhaft

Benefits

Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…

• Eine abwechslungsreiche und eigenverantwortliche operative Führungsaufgabe mit viel Gestaltungsspielraum
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Eine marktgerechte und faire Vergütung (mit Weihnachts- und Urlaubsgeld), 30 Tage Urlaub, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, modernes Arbeitsequipment, vergünstigte Mitarbeiterverpflegung, Dienstwagen mit Privatnutzung
• Geregelte, familienfreundliche Arbeitszeiten (Mo-Fr, freie Wochenenden und freie Feiertage) für eine bessere Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Berufskleidung
• Eine qualifizierte Einarbeitung, vielseitige, individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Mitarbeiterrabatte bei diversen Vertragspartnern, Firmen-Events und vieles mehr
• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz bei einem erfolgreichen Foodservice-Dienstleister mit einer wertschätzenden Unternehmenskultur

Jetzt sind Sie dran…

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.

Ihr Kontakt

Hoffmann.Recruiting & More

Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

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