Restaurantleiter/in (m/w/d) gesucht!

Stellendetails zu: Restaurantleiter/in (m/w/d) gesucht!

Arbeitgeber: Strandgastronomie Grömitz GmbH

• Beginn ab 15.03.2026

Arbeitsort

Grömitz

Anstellungsart

Vollzeit

Befristung

unbefristet

Berufsbezeichnung

• Leiter/in - Gastronomiebetrieb

Stellenbeschreibung

Wir suchen zum 15.03.2026 eine/n Restaurantleiter/in (m/w/d) in Vollzeit in unbefristeter Festanstellung.

Voraussetzungen

• Abgeschlossene Berufsausbildung (Restaurantfachmann/frau)
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung
• Fähigkeit andere zu motivieren (Personal führen)

Funktion

• Koordination des gesamten Servicebereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
• Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast
• Dienstplangestaltung für den Servicebereich – dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, guten Service aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben
• Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service
• Gästebetreuung, eigene Service Station,
• Platzierung der Gäste und allgemeine organisatorische Aufgaben

Verhalten im Betrieb

• Loyalität gegenüber dem Unternehmen
• Schweigepflicht über betriebliche Abläufe und Vorkommnisse
• Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit (Vorbildfunktion)
• Freundlichkeit und Fairness gegenüber Kollegen und Geschäftspartnern
• Einhaltung der Dienstzeiten
• Der Konsum von Alkohol ist während der Dienstzeit strikt untersagt! Dies ist auch bei allen anderen Mitarbeitern mit durchzusetzen
• Rauchverbot in Bereichen, die der Gast einsehen kann bzw. nutzt
• Sorgfaltspflicht gegenüber dem Betriebseigentum wie Geräten, Mobiliar, etc.

Aufgaben (Verhalten am Gast)

• Freundliche Begrüßung und Platzierung der Gäste
• Gleichmäßige Verteilung auf die Stationen
• Kontrolle und Überwachung
• Fachliche Beratung der Gäste
• Aktives Verkaufen am Gast – jede Situation nutzen, um mit dem Gast ins Gespräch zu kommen
• Korrektes und unaufdringliches Erscheinungsbild, ruhiges Auftreten, Sicherheit und Kompetenz
• Entgegennehmen von Gästebeschwerden und schnelles Handeln (ruhig bleiben, zuhören, Diskussionen führen, sachlich sein)

Alle Aufgaben beziehen sich sowohl auf die Restaurantleitung selbst als auch darauf, diese Verhaltensregeln den unterstellten Kollegen weiterzugeben + Kontrolle

Aufgaben (am Arbeitsplatz)

• Führen und Lesen des Übergabebuches (mit allen relevanten Informationen für die nächste Schicht)
• Kontrolle der Mitarbeiter (Sauberkeit, Anwesenheit)
• Kontrolle der Stationen bzw. des Restaurants, Ordnung und Sauberkeit des Mise en place
• Tischreservierungen prüfen und Tischverteilung machen
• Kollegiale Zusammenarbeit der Abteilungen pflegen
• Den aktiven Verkauf am Gast vor Augen haben
• Kurze tägliche Briefings mit allen Servicemitarbeitern
• Pflege des Gästekontaktes
• Optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung (ggf. in Abstimmung mit anderen Abteilungen oder dem Vorgesetzen)
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Beurteilung der unterstellten Mitarbeiter
• Erstellung von Weiterbildungsmaßnahmen und Durchführung von Schulungen
• Gewährleistung des Betriebs auch bei eigener Abwesenheit – Schulung der Stellvertretung
• Kenntnisse über Kassensytem etc. um Hilfe und Unterstützung bieten zu können
• Verantwortung für die Kasse, die Buchungen und das korrekte Abrechnen von Veranstaltungen und à la carte Gästen
• Diplomatisches Geschick und Handeln in allen schwierigen Fragen gewährleisten (im Umgang mit Kollegen oder Gästen)
• Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitszeitordnung für Auszubildende sowie anderer Gesetze
• Ordnung und Sauberkeit in den Personalräumen prüfen
• Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems zur Sicherung der Abforderungen des Betriebs