Küchenchef/in

Über uns – Hotel Aare Thun

Modernes 4‑Sterne‑Hotel an einzigartiger Lage. Nach einer umfassenden, zweijährigen Renovation eröffnete das Hotel Aare Thun im Oktober 2023 seine Türen neu. Unser stilvoll designtes Business‑ und Ferienhotel liegt mitten auf der Aare‑Halbinsel in Thun – nur wenige Schritte von der historischen Altstadt entfernt. Wir verfügen über 60 moderne Zimmer, ein À‑la‑Carte‑Restaurant mit herzlicher Gastfreundschaft sowie einen 650 m² grossen Seminar‑ und Bankettbereich für Veranstaltungen jeder Art. Unsere Gäste schätzen die ruhige Lage, die Nähe zum Stadtzentrum und den atemberaubenden Blick auf den Thunersee und das Alpenpanorama.

Ihre Aufgaben

• Verantwortung für die Herstellung, Zubereitung und Ausgabe von Speisen in höchster Qualität in Geschmack und Aussehen unter Einhaltung der Produktehygiene sowie der Qualitätsstandards des Betriebes.
• Führung und Koordination der Küchenbrigade.
• Erstellung der Einsatzpläne und Überwachung/Korrektur der Arbeitszeiten.
• Ausbildung der Lernenden in der Küche; Schulung und Weiterbildung der Mitarbeitenden.
• Rekrutierung in Zusammenarbeit mit dem HR und nach Absprache mit der Direktion.
• Optimierung von Prozessen und Abläufen.
• Menüplanung und Erstellung sowie Kalkulation saisonaler Angebote und Vorschläge für die Speisekarte sowie die Veranstaltungs‑/Bankettangebote.
• Rationeller und qualitativ hochwertiger Wareneinkauf unter Berücksichtigung der Warenrendite, quartalsweises Inventar.
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft zu Spitzenzeiten und bei ungeplanten Ausfällen.
• Präsenz im Restaurant / bei den Gästen.
• Teilnahme an verschiedenen internen Meetings und Workshops.
• Starkes Arbeitsklima, hervorragende Freizeitmöglichkeiten lokal und in der Region fördern aktiv die Teamkultur.

Ihr Profil

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit Weiterbildung zum Küchenchef oder ähnliches.
• Mindestens 3 Jahre Erfahrung in einer vergleichbaren Position.
• Ausgewiesene Führungserfahrung.
• Sehr gute Kenntnisse der Hygienerichtlinien und HACCP-Grundlagen.
• Fließende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse.
• Kostenbewusstsein und Effizienz bei hoher Qualität.
• Leidenschaft für Kochen und Gastronomie.

Angebot

• Eine Tätigkeit in einem dynamischen Unternehmen.
• Weiterbildungsmöglichkeiten werden unterstützt.
• Vergünstigungen in der Gastronomie und Hotellerie.
• Vergünstigungen beim Einkauf bei unserem Nachbarn, Müller Drogerie Thun.
• Sehr gutes Arbeitsklima und hervorragende Freizeitmöglichkeiten lokal und in der Region.