Zweiter Küchenchef (m/w) im Zweiermodell zusammen mit dem Executive Küchenchef

Überblick

Zweiter Küchenchef (m/w) im Zweiermodell zusammen mit dem Executive Küchenchef

(Eintritt sofort oder nach Vereinbarung)

Verantwortlichkeiten

• In Zusammenarbeit mit dem Executive Küchenchef für die Organisation, die Qualität, die Mitarbeitereinsatzplanung, Lagerbewirtschaftung, Hygiene und Bestellung verantwortlich.
• Kochen mit Rezepten aus dem Tessin und mit Frischprodukten von Klein- und Kleinstproduzenten aus der Südschweiz.
• Eigene Jagd für Wildfleisch im Tessin und am Pilatus; in der Küche arbeiten zehn bis zwölf Köche inkl. zwei Lernenden.
• Unterstützung des Executive Küchenchefs mit fundiertem Fachwissen, organisatorischem Geschick sowie fortschrittlicher Mitarbeiterführung.
• Eigenständige Umsetzung der Kochkunst mit Fokus auf hausgemachte Gerichte und möglichst wenig Convenience-Produkte.
• Begeisterung für laufende Anforderungen, Offenheit für Neues und Bereitschaft zur Zusammenarbeit im Zweiermodell.

Was Du besonders mitbringst (Qualifikationen)

• Besondere Leidenschaft und Hingabe bei der Umsetzung von Kochkunst und Fachwissen.
• Erfahrung im À-la-carte-Bereich; Verständnis dafür, worauf es in einem anspruchsvollen Küchenalltag ankommt.
• Umgang mit Frischprodukten sowie Erfahrung im Zerwirken von Wildfleisch aus eigener Jagd.
• Kühler Kopf und klare Entscheidungen auch in stressigen Situationen.
• Teamplayer mit Lebensfreude und motivierender Persönlichkeit.
• Fachgerechter Umgang mit Maschinen und Geräten und deren sachgerechte Anwendung.
• Sichere schriftliche Korrespondenz in deutscher Sprache.
• Selbstständige und vorausschauende Arbeitsweise.
• Empathische und zielorientierte Mitarbeiterführung, die Motivation und Teamgeist stärkt.

Zusätzliche Erfahrungen / Herausforderungen

• Kenntnisse der Region Tessin und Zentralschweiz; Erfahrungen mit speziellen Produkten aus diesen Regionen.
• Erfahrung in mediterraner Küche; selbstständige Herstellung von Pasta- und Pizzateig.
• Zusätzliche Sprachkenntnisse, insbesondere Englisch und ggf. Italienisch, sind von Vorteil.
• Mitwirkung an Mitarbeitereinsatz- und Freienjahresplanung mit dem Programm Mirus.
• Verfassen und Gestalten von Menükarten sowie wöchentlichen Speiseplänen.

Was uns Freude macht

• Neugierde und Offenheit gegenüber Neuem.
• Kommunikation mit Gästen.
• Offenheit für andere Kulturen und respektvoller Dialog.
• Teamarbeit und Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen.

Unser Angebot

• Attraktiver Arbeitsplatz an zentraler Lage neben dem Bahnhof Luzern.
• Harmonisches, familiäres Betriebsklima mit Fokus auf Teamarbeit.
• Karriereplanung mit individuellen Entwicklungsmöglichkeiten.
• Interne und externe Weiterbildungen.
• Mitarbeiterfeste, Ausflüge und Treue-Events.
• 20% Vergünstigung auf alle F&B-Konsumationen im Haus.
• Family & Friends Raten in über 40 Swiss Hospitality Collection Hotels.
• Frische und gesunde Mitarbeiterverpflegung zu attraktiven Konditionen.
• Kostenlose Nutzung unserer Bike- und E-Bike-Flotte.
• Vergünstigte oder kostenlose Eintritte in Museen und Bergbahnen und mehr.

Bewerbung

Wertvolle Arbeit wird fair entlohnt.

Bei Interesse unterbreiten wir im Vorstellungsgespräch eine faire Lohnofferte (ab CHF 78’000 Jahreslohn bis CHF 91’000 bei 100% Pensum inkl. 13. Monatslohn - Brutto).

Auch Bewerbungen von Talenten, die noch nicht alle Anforderungen erfüllen, können spannend sein; ggf. liegt der Anfangslohn dann über oder unter dem genannten Jahreslohn.

Kontakt und Bewerbung

Bist Du interessiert, gemeinsam mit uns Freude und Passion an der Arbeit zu haben?

Dann freuen wir uns darauf, Dich kennenzulernen. Sende uns bitte Deine vollständigen Unterlagen per E-Mail an apedrazzetti@continental.ch.

Wir freuen uns auf Deine Bewerbung!

Herzliche Grüsse

Manuela E. und Alessandro Pedrazzetti, Hoteliers & Team

Bellini Locanda Ticinese

im Hotel Continental Park

Familie Pedrazzetti, Hoteliers
Murbacherstrasse 4
CH-6002 Luzern

Telefon +41 41 228 90 50
bewerbung@continental.ch

continental.ch

Hotel Continental Park
Murbacherstrasse 4
6002 Luzern
hr@continental.ch
www.continental.ch