Head Chef Cucina Banchetti

Descrizione del ruolo

Il Principe di Savoia, storico e prestigioso hotel di Milano, è alla ricerca di una figura di Head Chef per la Cucina Banchetti , che avrà un ruolo cruciale nella gestione della preparazione e organizzazione degli eventi e dei banchetti che si svolgono all’interno della struttura. Lavorando a stretto contatto con l’Executive Chef, sarà responsabile della supervisione delle operazioni quotidiane in cucina, garantendo l’eccellenza nella qualità dei piatti e nell’efficienza del servizio.

Sarà un professionista dinamico, appassionato di alta cucina, con un forte senso di leadership, capace di motivare e guidare il team di cucina, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile per i nostri ospiti.

Principali responsabilità e mansioni :

• Collaborerà con l'Executive Chin il team per sviluppare nuovi menu e ricette speciali per eventi privati, matrimoni, e grandi banchetti
• Gestirà le operazioni quotidiane in cucina, inclusi l’organizzazione dei turni, la supervisione del personale di cucina
• Gestirà le scorte, pianificherà gli acquisti e monitorerà le forniture al fine di garantire l'efficienza operativa
• Si occuperà ci coordinare la programmazione e la supervisione dei pasti destinati al personale, assicurandosi che i menu siano equilibrati ed in linea con gli standard qualitativi dell’hotel
• Supervisionerà la qualità e la preparazione dei piatti per il servizio Room Service, garantendone la stessa cura e qualità di quelli proposti nei nostri altri outlet F&B
• Contribuirà a motivare, coinvolgere e formare il team della cucina banchetti, incoraggiando un clima di fiducia, collaborazione e condivisione degli obiettivi
• Collaborerà con il tutto il team F&B per garantire un’esperienza culinaria coerente con la vision del brand e che soddisfi le aspettative degli ospiti
• Parteciperà attivamente agli incontri di pianificazione e coordinamento con il team sales e operational dei banchetti per l’organizzazione e la gestione degli eventi
• Garantirà il rispetto delle normative di salute e sicurezza, in conformità con le normative sanitarie vigenti e le procedure HACCP
• Supporterà nella creazione di piatti speciali o menù tematici in base a richieste particolari, mantenendo un elevato standard culinario.

Cosa offriamo

Per questa posizione offriamo :

• Contratto a tempo indeterminato CCNL Turismo AICA
• Piano di inserimento e sviluppo interno realizzato attraverso incontri individuali con il proprio leader e tramite la partecipazione a percorsi formativi specifici con Dorchester Collection Academy
• Opportunità di partecipare alle attività We Care, per favorire il senso di appartenenza e promuovere il benessere del team
• Mensa aziendale e divisa fornita con servizio di lavanderia
• Possibilità di usufruire di sconti e convenzioni con aziende partner
• Soggiorni gratuiti con colazione inclusa in tutti gli hotel di Dorchester Collection (un soggiorno all’anno per hotel) e sconto del 50% sui ristoranti, soggetti a disponibilità e policy interne.

Cosa porterai in Dorchester Collection

Tutto il nostro team è ambasciatore della nostra cultura fondata sui nostri valori. A tal fine, porterai :

• La tua passione per la cucina e la tua esperienza culinaria, contribuendo al successo del team e dell’hotel
• La sensibilità nel notare i dettagli, sia nella preparazione che nella presentazione dei piatti
• La capacità di rispondere rapidamente e con professionalità alle richieste degli ospiti, gestendo anche situazioni impreviste con calma ed efficienza
• Una predisposizione al lavoro di squadra, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e collaborativo
• La conoscenza delle lingue, in particolare dell’italiano e dell’inglese, per comunicare efficacemente con il team e con gli ospiti
• La capacità di apprendere e utilizzare i sistemi gestionali e le tecniche culinarie innovative, contribuendo al miglioramento continuo della cucina
• La tua esperienza pregressa in ambienti dinamici di alta cucina, preferibilmente in contesti di lusso e banchetti.