Restaurant Manager Hotel Roma 5 •L

ROMEO Collection è un brand italiano giovane e ambizioso, simbolo di ospitalità 5

• L per un pubblico internazionale alla ricerca di esperienze autentiche e mai scontate.

La Collection comprende :

• ROMEO Napoli – operativo dal 2008, firmato dal maestro nipponico Kenzo Tange
• ROMEO Roma – inaugurato il 14 febbraio 2025, opera di Zaha Hadid
• ROMEO Massa Lubrense – in apertura entro il 2026, progettato da Kengo Kuma

Ogni hotel è un viaggio sensoriale che unisce :

• Architettura – dal modernismo hi-tech al design parametrico fino al dialogo con il paesaggio
• Arte – collezioni private di grandi maestri (Warhol, Schifano, Paladino, Clemente, Guttuso, Kostabi, Jodice, Fratelli Alinari)
• Benessere – SPA d’eccellenza firmate SISLEY PARIS
• Fine dining – ristoranti all day dining per gli ospiti in house e ristoranti firmati Alain Ducasse

Per sostenere la nostra crescita e garantire esperienze d’eccellenza, cerchiamo professionisti che condividano con noi passione, cura del dettaglio e spirito di squadra.

Per il nuovo Hotel ROMEO Roma 5

• L, ricerchiamo un / una Restaurant Manager che avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare tutte le attività F&B, garantendo l’eccellenza del servizio e l’applicazione degli standard di qualità della catena.

La posizione prevede la gestione operativa e strategica dei due outlet ristorativi della struttura :

• Ristorante gourmet Alain Ducasse (aperto solo a cena)
• Ristorante All Day Dining (colazione, pranzo, cena e room service)

L’obiettivo è assicurare un’esperienza memorabile agli ospiti, massimizzando al contempo ricavi e redditività.

Il / La Restaurant Manager avrà le seguenti responsabilità :

• Gestione operativa : garantire il corretto funzionamento quotidiano di tutti i punti F&B, assicurando il rispetto degli standard di settore e di catena.
• Team management : coordinare, motivare e formare il personale di sala e di servizio, garantendo un ambiente di lavoro positivo ed efficiente.
• Food cost & ricavi : monitorare e analizzare costi, margini e performance economiche; attuare strategie per l’ottimizzazione dei ricavi.
• Accoglienza ospiti : presidiare le fasi di accoglienza e assistenza, assicurando un servizio personalizzato, discreto e di eccellenza.
• Forniture e materie prime : monitorare ordini, rifornimenti e standard qualitativi delle materie prime, collaborando strettamente con il team di cucina.
• Controllo qualità : verificare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari in tutte le aree F&B.
• Reporting : redigere e mantenere aggiornati i report operativi (inventari, vendite, performance outlet) e condividerli con la Direzione.
• Innovazione & marketing interno : collaborare con il reparto Sales & Marketing per lo sviluppo di iniziative promozionali e per il lancio di nuove proposte ristorative.

Requisiti

• Esperienza pluriennale (3+ anni) in ruoli di responsabilità F&B in hotel di lusso o ristoranti fine dining.
• Eccellenti capacità di leadership, gestione team e comunicazione.
• Orientamento al cliente e attenzione al dettaglio.
• Conoscenza approfondita di food cost, budgeting e gestione ricavi.
• Ottima padronanza della lingua italiana e inglese (la conoscenza di una terza lingua è considerata un plus).
• Capacità organizzative, problem solving e attitudine al multitasking.
• Conoscenza delle normative HACCP e best practice di settore.

Competenze Trasversali

• Leadership collaborativa
• Orientamento ai risultati
• Attenzione al dettaglio e standard qualitativi
• Resistenza allo stress e flessibilità operativa
• Capacità di networking con ospiti e stakeholder