Dietista / nutrizionista Ristorazione Scolastica Firenze (Campo Marte) 12 24

Per il nostro Servizio Nutrizione Mense Scolastiche presso il centro di produzione pasti di Firenze, zona Campo Marte, stiamo cercando un/a Dietista.

La risorsa, che lavorerà in team con altri dietisti e risponderà al Direttore del locale, sarà inserita nella cucina centralizzata e avrà la responsabilità di supervisionare l'intero processo produttivo, sia del centro di produzione pasti sia attraverso il presidio quotidiano dei terminali scolastici, garantendo l'offerta dei menù concordati con il Cliente nel rispetto del capitolato d'appalto e delle procedure aziendali di igiene degli alimenti.

Le principali attività e responsabilità includono:

• Elaborazione di diete speciali per patologia o scelte etiche o religiose, verificando con il Cliente e gestendo i tabulati diete giornalieri, individuando le materie prime corrette e controllando tutte le fasi di preparazione e confezionamento.
• Esecuzione di controlli HACCP in produzione e nelle mense, formazione del personale sulle procedure per diete speciali.
• Presidio dei terminali scolastici nel Comune di Firenze, con sopralluoghi per assicurare qualità del servizio e rispetto delle procedure HACCP, monitorando e risolvendo eventuali problematiche.

Requisiti richiesti:

• Laurea in Dietistica con iscrizione all'albo dei dietisti, o iscrizione all'Albo dei Biologi, sez. A.
• Conoscenza dei principi di progettazione e gestione di diete speciali.
• Buona conoscenza di Excel e strumenti informatici di comunicazione.
• Patente di guida B e disponibilità a mobilità provinciale.

Completano il profilo motivazione, capacità di lavorare in team, ottime doti relazionali, iniziativa, intraprendenza, capacità organizzative e di pianificazione.

Offriamo:

• Contratto a tempo determinato, part-time 20 ore, con orario indicativo dalle 12:30 alle 17:30, dal lunedì al venerdì.