Tecnico di Laboratorio Pasticceria - Area ricerca e sviluppo

Technico di Laboratorio Pasticceria - Area ricerca e sviluppo

Manpower Permanent Professional, per importante azienda cliente operante nel settore food e specializzata nella produzione di prodotti di pasticceria, è alla ricerca di un / una.

Lavoro nell’area ricerca e sviluppo, supporto alla creazione, studio e sperimentazione di nuovi prodotti con biettivo di garantire il continuo rinnovamento dell'offerta di prodotti, mantenendo elevati standard di qualità, sicurezza e innovazione, in linea con i nostri valori. Capacità di gestione ed organizzazione del laboratorio in termini di materiali, approvvigionamenti, strumenti, dati, controlli e registrazioni.

Conoscenze e Competenze Tecniche

• Conoscenza degli ingredienti alimentari tipici della pasticceria e capacità di fare ricerca di nuove matrie prime intesi sia come nuovi ingredienti che nuovi materiali per packaging.
• Capacità di lavorare sul miglioramento continuo e sviluppo della qualità del prodotto.
• Conoscenza delle principali tecnologie processi di produzione: impasti, miscelazione, cottura, raffreddamento, estrusione e confezionamento.
• Capacità di effettuare test e prove su prototipi e di razionalizzare processi ed organizzare flussi di lavoro.
• Conoscenza delle normative e disposizione riguardanti la Sicurezza alimentare.
• Attitudine e sensibilità nello sviluppo di nuovi prodotti e prodotti innovativi attitudine a cogliere nuovi profili di gusto, texture, aspetto e fragranza.
• Conoscenza di strumenti informatici (pacchetto office e utilizzo avanzato di Excel).
• Conoscenza della lingua inglese livello B2 preferibile conoscenza della lingua francese B1.

Conoscenza di ricette, studio e realizzazione di modifiche

Capacità di lavorare sul miglioramento continuo e sviluppo della qualità del prodotto.

Soft Skills

Creatività e innovazione, Orientamento al risultato, Capacità di lavorare in team, Attenzione ai dettagli e problem-solving.

Formazione

Scuole di pasticceria (è preferibile un’esperienza di almeno qualche anno nel settore alimentare, preferibilmente in aziende del comparto dolciario o affini).