Cuoco Capo Partita - Demi Chef - Ethra Reserve - Ethra Reserve

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuochi Capo Partita-Demi Chef de Partie, disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2025 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

Sede di lavoro

La posizione è aperta per il nostro complesso Ethra Reserve a Castellaneta Marina (TA) in Puglia.

Area di responsabilità

• Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef;
• Essere responsabile della propria area di competenza;
• Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità;
• Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni;
• Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte;
• Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite;
• Garantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoro;
• Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP);
• Garantire gli standard aziendali.

Requisiti

• Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti);
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione;
• Precisione, velocità e attenzione al dettaglio;
• Ottima manualità e capacità organizzative;
• Serietà, professionalità, affidabilità;
• Predisposizione al lavoro di squadra;
• Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving;
• Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio;
• Ottimo standing;
• Conoscenza norme HACCP e sicurezza;
• Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva;
• Conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale.

Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it.

Settore: Hotel/Turismo
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie