Food Technologist / R&D Specialist

Akta è una azienda italiana specializzata nella produzione di pasti liofilizzati biologici, ispirati alla cucina regionale italiana e pensati per chi ama l’avventura, lo sport e l’alimentazione sana. Tutte le nostre ricette sono vegetariane o vegane, realizzate con ingredienti biologici, senza additivi né conservanti.

Cosa cerchiamo

Cerchiamo una figura che ci aiuti a sviluppare nuove ricette e a risolvere le sfide produttive legate alla realizzazione dei nostri piatti liofilizzati.

L’obiettivo è creare ricette che, pur mantenendo un profilo nutrizionale equilibrato e ingredienti naturali, si rigenerino perfettamente una volta aggiunta l’acqua calda, offrendo la stessa esperienza sensoriale del piatto fresco.

Responsabilità principali

• Sviluppare e testare nuove ricette in linea con la filosofia Akta.
• Aiutarci a individuare le combinazioni di ingredienti e tecniche che garantiscano una rigenerazione ottimale dopo la liofilizzazione.
• Collaborare alla standardizzazione e industrializzazione delle ricette, mantenendo la totale assenza di additivi e conservanti.
• Analizzare il comportamento degli ingredienti durante la produzione, per migliorarne consistenza, sapore e bilanciamento nutrizionale.
• Supportare la definizione del profilo nutrizionale e delle etichette dei prodotti.
• Contribuire alla ricerca e sperimentazione di nuove formulazioni, anche con ingredienti funzionali o innovativi.

Requisiti

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Biotecnologie, Chimica degli Alimenti o discipline affini.
• Esperienza, anche breve, in R&D o sviluppo prodotto nel settore alimentare.
• Conoscenze di chimica e struttura degli alimenti e sensibilità per la qualità organolettica.
• Capacità di lavorare su ricette pulite (“clean label”), senza additivi né conservanti.
• Attitudine analitica, curiosità e spirito sperimentale.
• Passione per la cucina sana, sostenibile e innovativa.