direttore operativo settore ristorazione

C.S.A. RICERCA: DIRETTORE OPERATIVO per il settore ristorazione collettiva

Il Direttore Operativo è responsabile della pianificazione, organizzazione e supervisione delle attività operative della cooperativa nell’area ristorazione. Collabora con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione per assicurare che i servizi di ristorazione erogati rispettino i livelli di qualità previsti, i tempi e i costi pianificati. Collabora con Ufficio Acquisti per la scelta delle materie prime e fornitori. È inoltre incaricato di garantire l’efficienza dei processi operativi e la gestione ottimale delle risorse.

Responsabilità Principali:

• Supervisione Generale
  • Monitorare le marginalità e la gestione economica di tutti i centri cottura.
  • Coordinare i Tecnici Ristorazione e i Capi Centro Cottura per garantire un’efficiente organizzazione operativa e il rispetto dei livelli di servizio previsti.
  • Garantire il rispetto del requisito normativo relativo all’impiego di almeno il 30% di persone svantaggiate nei servizi erogati, collaborando con il Responsabile Inserimenti Lavorativi.
• Pianificazione e Gestione delle Risorse e del Budget
  • Collaborare con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione nella definizione delle offerte commerciali, garantendo che siano sostenibili in termini di risorse e margini.
  • Definire, con il supporto dei Tecnici Ristorazione, le modalità operative per la strutturazione ed erogazione dei servizi.
  • Pianificare e allocare il budget e le risorse (umane, fisiche e finanziarie) ai diversi centri cottura.
• Monitoraggio e Supervisione delle Attività
  • Monitorare le attività nei centri cottura per garantire il rispetto di tempi, budget e standard di qualità.
  • Promuovere un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative di sicurezza alimentare.
  • Assicurare che i servizi erogati soddisfino i requisiti contrattuali e le aspettative dei clienti.
• Gestione e Miglioramento dei Processi Operativi
  • Garantire la corretta gestione dei processi operativi legati ai servizi prestati, inclusa la fatturazione, assicurando il loro corretto funzionamento.
  • Assicurare la gestione dei problemi operativi e proporre soluzioni per migliorare i processi esistenti, in collaborazione con i Tecnici Ristorazione.
• Relazione Interne ed Esterne
  • Mantenere relazioni attive e strategiche con stakeholder chiave, tra cui clienti, fornitori.
  • Coordinarsi con le funzioni di supporto (amministrazione, acquisti, risorse umane, ecc.) per garantire il corretto svolgimento dei processi rilevanti.
• Monitoraggio delle Performance
  • Monitorare i principali KPI operativi, finanziari e organizzativi.
  • Valutare il livello di soddisfazione dei clienti e dei soci lavoratori.

Profilo delle Competenze richieste:

• Competenze Tecniche
  • Conoscenza approfondita dei processi operativi nella ristorazione collettiva.
  • Solida conoscenza della pianificazione operativa e della gestione delle risorse.
  • Familiarità con la normativa sulla sicurezza alimentare e sul lavoro.
  • Capacità di implementare e monitorare procedure operative efficaci.
  • Gestione avanzata di budget e analisi finanziaria.
• Competenze Trasversali
  • Forti capacità decisionali e di leadership.
  • Eccellenti abilità comunicative, negoziali e di problem‑solving.
  • Capacità di lavorare in team multidisciplinari e di influenzare stakeholder a vari livelli.
  • Orientamento all’innovazione e al miglioramento continuo.
• Leadership e Gestione delle Risorse
  • Esperienza nella gestione di team di grandi dimensioni.
  • Abilità nel promuovere una cultura aziendale inclusiva e collaborativa.
  • Capacità di gestione del cambiamento e resilienza.

Istruzione ed Esperienza:

• Istruzione: Laurea in Ingegneria Gestionale, Economia, Diploma / Laurea in ambito alimentare.
• Esperienza: Almeno 5 anni in ruoli operativi o di gestione in ambito ristorazione o servizi, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva o aziendale.

Ambiente di Lavoro:

Il Direttore Operativo opera in un ambiente dinamico, con frequenti trasferte presso i centri cottura per monitorare le attività operative e interagire con il personale e i clienti. È richiesta la disponibilità a lavorare con flessibilità per gestire eventuali problematiche in tempo reale.

Pari Opportunità di Lavoro:

CSA Sant’Anselmo si impegna a promuovere un ambiente di lavoro inclusivo e diversificato, valorizzando le differenze individuali e incoraggiando le candidature indipendentemente da genere, età, etnia, orientamento sessuale o disabilità.

Si offre contratto a tempo indeterminato con inquadramento commisurato all’esperienza pregressa.

Benefit: auto, telefono, pc portatile

Tipo di impiego:

A tempo pieno

Contratto di lavoro: Tempo pieno