Chef Capo Partita

Azienda attiva nel settore del turismo, ricerca, per prossima collaborazione coi tour operetor all'estero, Chef de cuisine.

Le principali responsabilità del capo cuoco sono :

• scelta dei piatti : lo Chef indica al suo staff la sua idea di cucina, stabilendo le ricette, i metodi di cottura da privilegiare e le modalità di presentazione dei piatti;
• predisposizione dei menù : sviluppa tutti i piatti offerti nel menù del ristorante, assicurandosi di rinnovarli regolarmente in base alle stagioni o alle tendenze, inoltre, calcola il costo del menù, proponendo i prezzi di vendita alla direzione;
• gestione del personale : sceglie e forma lo staff che lo supporta in cucina, organizza le linee generali di lavoro e assegna gli incarichi, controlla e aiuta i collaboratori, stabilisce gli orari di lavoro, assegna i giorni di riposo;
• gestione economica : si occupa di programmare gli acquisti, di controllare le richieste di generi alimentari, ed esamina la qualità della merce in arrivo;
• macchinari da cucina : ispeziona i piani di lavoro e la cucina in generale, assicurandosi del buon funzionamento di tutte le attrezzature in uso;
• controllo dell’igiene : è responsabile della cura e della pulizia della cucina, in conformità con gli standard prestabiliti.

Principali requisiti per ricoprire il ruolo di Chef de cuisine :

• perfetta conoscenza dell’arte culinaria;
• manualità ai fornelli;
• capacità di sperimentare;
• accuratezza e precisione nel lavoro;
• forti capacità organizzative e gestionali;
• disponibilità al trasferimento temporaneo in una destinazione estera da concordare
• contratto a tempo determinato, full time.
• vitto e alloggio

Creare un avviso di lavoro per questa ricerca