Panettiere
Solo per membri registrati
Napoli
EUR 40.000 - 60.000
Descrizione del lavoro
Penso, progetto e parlo di brand | Designer specializzato in brand strategy, art direction e graphic design
Fai lievitare l’immaginazione. Cerchiamo chi fa crescere impasti e idee.
Chi è Dada
Nuovo brand di lievitati dolci & salati, semplici e condivisibili. Uniamo immaginazione, qualità e processi chiari.
Il ruolo — Responsabile di Prodotto (Lievitati) / Capo Lievitante.
Guiderai ricetta, prove, standard e l’avvio della produzione.
Responsabilità
- Mettere a punto la ricetta (dolce/salato) e la sua versione replicabile.
- Definire prove, schede tecniche, HACCP e standard qualità.
- Organizzare laboratorio (partenza con lab in affitto), processi e resa/costi.
- Selezionare materie prime/fornitori e pianificare novità.
- Esperienza in panificazione/pasticceria con focus lievitati.
- Autonomia in elaborazione ricetta e scaling.
- Conoscenza macchinari, fermentazioni, catena del freddo, norme igienico-sanitarie.
- Plus: rete fornitori/lab, esperienza in startup o laboratori artigianali.
Collaborazione/partnership (Contract), equity possibile. Valutiamo junior intraprendente e senior indipendente.