Direttore di produzione pasta fresca
Dal 1969 il Pastificio Cossu rappresenta una realtà consolidata nella produzione di pasta fresca sarda. Ravioli, sebadas e gnocchi di patate sono solo alcune delle nostre celebri referenze che a tutt'oggi vantano una forte presenza nella grande distribuzione locale e nazionale. Con oltre cinquant'anni di storia, l'azienda ha saputo conservare il valore delle ricette tradizionali combinando sapienza artigianale e innovazione.
Descrizione del ruolo
In un'ottica di potenziamento dell'organico, ricerchiamo un Production Manager con comprovata esperienza in altri pastifici per coordinare e sviluppare ulteriormente i nostri processi presso la sede di Musei (SU), Sardegna. Sarà la figura chiave per gestire e ottimizzare l'intero ciclo dalla materia prima al prodotto finito, garantendo il rispetto degli standard qualitativi, dei tempi e delle normative in materia di sicurezza e igiene alimentare.
Responsabilità principali
- Coordinamento del team e supervisione di ogni fase
- Collaborazione con il reparto qualità per garantire il rispetto degli standard IFS
- Ottimizzazione dei processi e riduzione degli sprechi
- Gestione dei macchinari specifici e supervisione delle manutenzioni ordinarie e straordinarie
- Conformità alle normative HACCP e sviluppo di soluzioni innovative per nuove referenze
- Interfaccia con la direzione per reportistica e proposte migliorative
Requisiti essenziali
- Almeno 5 anni di esperienza come responsabile/direttore in pastifici artigianali o industriali
- Conoscenza approfondita delle tecniche di lavorazione: impasto, trafilatura, ripieno, essiccamento
- Certificazione HACCP e padronanza delle normative in materia di sicurezza alimentare
- Conoscenza degli standard IFS (International Featured Standards)
- Capacità di leadership e coordinamento team
- Familiarità con macchinari specifici del settore
- Diploma o qualifica professionale in ambito alimentare
Requisiti preferenziali
- Esperienza con specialità tradizionali sarde
- Conoscenza di scienze e tecnologie alimentari
- Spirito innovativo al miglioramento continuo
- Inserimento in azienda storica in fase di sviluppo
- Inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza
- Possibilità di crescita professionale
Valutiamo anche candidati disponibili al trasferimento in Sardegna