Operation Manager

Overview

Meatball Family_ è una catena di ristoranti di cucina tradizionale specializzati in polpette, nata nel 2013 da un'idea di Diego Abatantuono e conta ad oggi 5 ristoranti a Milano (3) e Roma (2) ed è in continua espansione.

Cerchiamo una persona motivata, capace e intraprendente in grado di supportare l'azienda in una fase di sviluppo.

Responsabilità

• Garantire il rispetto dell’immagine del format, dal punto di vista dell’efficienza e degli standard di qualità.
• Definire il budget e il controllo dei costi dei punti vendita.
• Controllare l’igiene di locali, le attrezzature da cucina, gli impianti destinati alla preparazione, conservazione e consumo di cibi e bevande.
• Garantire la corretta applicazione della normativa in materia di sicurezza e infortunistica nell’ambito della ristorazione.
• Selezionare i fornitori, verificandone l’affidabilità.
• Definire il livello qualitativo e quantitativo minimo delle scorte.
• Predisporre il menù dei ristoranti, in collaborazione con il team aziendale.
• Controllare e coordinare i servizi di sala dei ristoranti e il personale addetto.
• Curare i report settimanali da presentare alla direzione del ristorante e verifica mensilmente i risultati consuntivi analizzando gli scostamenti rispetto al budget.

Competenze tecniche

• Conoscenza della lingua inglese
• Conoscenza e uso del linguaggio tecnico appropriato
• Conoscenza delle caratteristiche organolettiche degli alimenti, delle bevande e delle modalità di conservazione degli stessi
• Conoscenza delle normative igienico sanitarie e di sicurezza del settore
• Conoscenze relative alle scienze economico-amministrative, contabili, alle normative che regolano il settore turistico alberghiero e alla contrattualistica commerciale
• Capacità di gestire il servizio di sala, della cucina e del magazzino
• Capacità di utilizzare il computer e i programmi di gestione per il settore della ristorazione (programmi di gestione della contabilità, elaborazione dei menù, comande ai tavoli e ordini ai fornitori)

Competenze trasversali

• Capacità di definire obiettivi e risultati attesi (pensiero strategico)
• Capacità organizzative
• Cooperazione e lavoro di gruppo
• Capacità di risoluzione dei problemi
• Capacità relazionali (empatia)
• Capacità di gestione e sviluppo delle risorse umane
• Orientamento al cliente
• Capacità di leadership
• Capacità decisionali
• Capacità di controllo
• Caratteristiche personali e attitudini
• Autocontrollo / resistenza allo stress
• Flessibilità / versatilità
• Spirito d’iniziativa
• Resistenza física

Contratto di lavoro : Tempo pieno

Benefit :

• Orario flessibile