Responsabile di laboratorio

La Pasticceria Ernst Knam è alla ricerca di un profilo di pasticcere da inserire in laboratorio nel ruolo di responsabile.

Il profilo ideale dovrà essere dinamico, flessibile, dotato di capacità di leadership e caratterizzato da buona volontà.

Valutiamo esclusivamente candidati con esperienza nella mansione.

• Utilizzo, cura e pulizia dei macchinari presenti nel laboratorio di pasticceria;
• Preparazione di tutto il necessario per la produzione (pesate materie prime e miscelazione delle stesse);
• Preparazione torte e prodotti (di linea e non) destinati alla vendita in negozio;
• Preparazione scritte e/o decorazioni varie per richieste dei clienti;
• Preparazione e decorazione torte monumentali per eventi (compleanni, matrimoni, eventi aziendali, etc…);
• Monitoraggio del banco destinato alla vendita e gestione dello stesso in supporto con gli addetti vendita;
• Verifica corretto funzionamento macchinari per la produzione;
• Svolgimento attività di manutenzione ordinaria e/o straordinaria su attrezzature e impianti (pulizia macchinari, pulizia attrezzi utilizzati quali stampi, pennelli, etc…);
• Pulizia del laboratorio;
• Disponibilità ad eventuali lavori fuori sede (partecipazione a showcooking ed eventi con lo Chef Knam e altri componenti dello staff, consegne torte monumentali presso il luogo dell’evento etc…);
• Gestione del magazzino, ordini materie prime, inventario materie prime e semilavorati, ricezione e sistemazione in magazzino di materie prime dai fornitori, verifica quantitativa e qualitativa della merce ricevuta;
• Pianificazione della produzione del laboratorio coordinandosi con lo Chef E. Knam;
• Organizzazione del lavoro del personale interno al laboratorio e verifica del rispetto delle norme comportamentali e igieniche in linea con le normative vigenti.

Il lavoro è giornaliero e composto da 40 ore settimanali.

Ricerchiamo candidati con inserimento da metà dicembre/inizio gennaio.

Inviare la propria candidatura a amministrazione@eknam.com