Capo Partita Per Ristorante In Centro Storico

Descrizione

Stiamo cercando un capo partita per il ristorante Benda, situato nel centro storico di Verona

La persona ideale per il ruolo ha almeno 2-3 anni di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e ha solide competenze relative a :

• conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio
• l'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
• conoscenza delle tecniche di cottura moderne
• conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
• impiattamento

La persona selezionata si occuperà principalmente di :

• preparazioni per il servizio
• garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu
• garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Contratto

Il contratto offerto inizialmente è a tempo determinato, finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato

Orario di lavoro :

• 10:00 - 14:30 / 19:00 - 22:30

I giorni di riposo saranno consecutivi e verranno stabiliti sulla base delle esigenze organizzative e della persona.

Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 1.900€ e i 2.200€ netti (inclusi i ratei di 13a e 14a) e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

Cosa offre l'azienda

• Pasti inclusi per lo staff

Competenze necessarie

• Autonomia gestione della posizione
• Conoscenza tecniche di taglio
• Conservare le materie prime per alimenti
• Garantire la pulizia dell'area di lavoro
• Gestione comande della cucina
• Gestire ordini e forniture della cucina
• Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
• Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
• Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
• Preparazioni
• Rispettare le porzioni standard
• Tecniche di cottura moderne
• Utilizzare gli strumenti di cucina
• Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti