Leonardo Trulli Resort ricerca un Maitre

Ruolo : Responsabile di Sala / Maitre

Obiettivi del ruolo :

1. Garantire un servizio di eccellenza al cliente, curando ogni dettaglio dell’esperienza in sala, dalla cortesia all’efficienza operativa.

2. Coordinare e motivare il team di sala, promuovendo un ambiente di lavoro positivo, professionale e orientato alla collaborazione.

3. Ottimizzare l’organizzazione del servizio, garantendo tempi di attesa ridotti, sincronizzazione con la cucina e rispetto degli standard di qualità.

4. Gestire le relazioni con i clienti, accogliendoli in modo impeccabile, risolvendo eventuali reclami con tempestività e promuovendo la fidelizzazione.

5. Contribuire al raggiungimento degli obiettivi economici del ristorante, migliorando l'efficienza operativa, monitorando i costi di sala e incentivando le vendite (es. upselling di vini o piatti speciali).

6. Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza, mantenendo gli ambienti ordinati e controllando l'applicazione delle procedure HACCP.

7. Favorire la formazione continua del personale, attraverso affiancamenti, briefing e aggiornamenti sulle tecniche di servizio e sull’offerta del menu.

Responsabilità del ruolo :

a) Organizzare e supervisionare il servizio in sala, assicurandosi che gli standard qualitativi siano rispettati.

b) Gestire e coordinare il personale di sala (camerieri, commis, sommelier, ecc.).

c) Accogliere i clienti e gestire le prenotazioni e i reclami in modo professionale.

d) Collaborare con lo chef e la cucina per un servizio fluido e coordinato.

e) Gestire l’allestimento della sala e il rispetto delle norme igienico-sanitarie.

f) Curare la formazione continua dello staff di sala.

g) Controllare i costi del servizio (orari del personale, consumo materiali, ecc.).

Capacità e competenze chiave :

• Conoscenza approfondita del food & beverage
• Capacità di organizzazione del lavoro
• Gestione delle prenotazioni
• Leadership e gestione del team
• Eccellenza nel servizio clienti e gestione dell’esperienza ospite
• Coordinamento operativo del servizio di sala
• Problem solving e gestione dei reclami
• Comunicazione efficace e relazioni interpersonali
• Capacità di lavorare sotto pressione e in ambienti dinamici
• Competenze linguistiche (Italiano madrelingua, Inglese con livello avanzato e professionale , altre lingue gradite)

Requisiti minimi :

• Diploma alberghiero o equivalente.
• Esperienza di almeno 3-5 anni in ruolo analogo in ristoranti di medio / alto livello.

Sede di lavoro :

Locorotondo, Bari

Offriamo :

• Contratto di lavoro regolare con inquadramento commisurato all’esperienza
• Retribuzione competitiva
• Ambiente di lavoro professionale, dinamico e orientato all’eccellenza.
• Possibilità di crescita professionale, con percorsi di formazione e sviluppo continuo.