Assistant Director of Food & Beverage

Job Description

Entra a far parte del team del Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux , una struttura rinomata per l’eccellenza, l’autenticità e l’ospitalità italiana.

Cerchiamo un Assistant Director of Food & Beverage , figura chiave che avrà la responsabilità di guidare e coordinare tutte le operazioni gastronomiche dell’hotel ( ristorante, bar, room service ed eventi speciali ) riportando direttamente all’ Hotel Manager .

Il candidato ideale è un professionista appassionato e dinamico, capace di combinare visione strategica, attenzione al dettaglio e leadership operativa per garantire un’esperienza impeccabile agli ospiti Caesar Augustus.

Join the team at Hotel Caesar Augustus – Relais & Châteaux , a property celebrated for its excellence, authenticity, and Italian hospitality.

We are seeking a passionate and driven Assistant Director of Food & Beverage , responsible for leading and coordinating all hotel F&B operations ( restaurant, bar, room service, and special events ) reporting directly to the Hotel Manager .

The ideal candidate is a professional who combines strategic vision, attention to detail, and operational leadership to ensure a flawless guest experience at Caesar Augustus.

Principali Responsabilità

• Supervisionare e coordinare tutte le operazioni F&B, garantendo standard elevati di qualità, servizio e coerenza con l’identità Caesar Augustus.
• Presenza costante sul floor durante i servizi principali, per monitorare la qualità del servizio, supportare i team operativi e mantenere un contatto diretto con gli ospiti.
• Guidare e motivare i team di ristorante, bar, room service e cucina in stretta collaborazione con lo Chef e i rispettivi responsabili di reparto.
• Definire e implementare strategie operative per ottimizzare la qualità dell’esperienza ospite e la redditività dei punti vendita.
• Sviluppare e aggiornare i menu in sinergia con lo Chef, assicurando la coerenza con la filosofia gastronomica dell’hotel.
• Monitorare i costi, gestire i budget e analizzare i risultati F&B, individuando opportunità di miglioramento e innovazione.
• Garantire la piena conformità agli standard HACCP e alle normative di sicurezza e igiene.
• Curare la formazione del personale F&B, promuovendo un ambiente positivo, motivante e orientato all’eccellenza.
• Collaborare con la Direzione nella pianificazione ed esecuzione di eventi, banchetti e funzioni speciali.
• Promuovere la cultura dell’ospitalità, la sostenibilità e la valorizzazione dei prodotti locali.
• Rappresentare la visione e i valori Caesar Augustus con professionalità, entusiasmo e spirito di squadra.

Main Responsibilities

• Oversee and coordinate all F&B operations, ensuring high standards of quality, service, and consistency in line with the Caesar Augustus identity.
• Maintain an active presence on the floor during key service periods to monitor service quality, support operational teams, and ensure direct guest engagement.
• Lead and motivate the restaurant, bar, room service, and kitchen teams in close collaboration with the Chef and outlet managers.
• Develop and implement operational strategies to enhance guest experience quality and outlet profitability.
• Work with the Chef to design and update menus aligned with the hotel’s culinary philosophy.
• Monitor costs, manage budgets, and analyze F&B performance, identifying opportunities for improvement and innovation.
• Ensure full compliance with HACCP standards and health and safety regulations.
• Train and develop F&B staff, fostering a positive, motivated, and excellence-driven work environment.
• Collaborate with management in planning and executing events, banquets, and special functions.

Qualifications

• Proven managerial experience within the F&B department of a luxury property (preferably 5
• or Relais & Châteaux).
• Excellent leadership, communication, and people management skills.
• Thorough knowledge of restaurant, bar, and room service operations.
• Strong results orientation and guest satisfaction focus.
• Knowledge of HACCP standards and safety procedures.
• Outstanding organizational skills and attention to detail.
• Fluent in English and Italian (mandatory); a third language is a plus.
• Proficiency in F&B management systems and analytical tools.

Requisiti

• Esperienza consolidata in ruoli manageriali nel settore F&B in strutture di lusso (preferibilmente 5
• o Relais & Châteaux).
• Eccellenti capacità di leadership, comunicazione e gestione del personale.
• Conoscenza approfondita delle operazioni di ristorazione, bar e room service.
• Forte orientamento ai risultati e alla soddisfazione dell’ospite.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza.
• Spiccate doti organizzative e attenzione ai dettagli.
• Ottima padronanza dell’inglese e dell’italiano (obbligatoria); la conoscenza di una terza lingua sarà considerata un plus.
• Padronanza dei principali software gestionali F&B e strumenti di analisi.

Additional Information

• Ruolo di leadership in una prestigiosa proprietà Relais & Châteaux.
• Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
• Condizioni di impiego attrattive.

Cosa Offriamo

• Ruolo di leadership in una prestigiosa proprietà Relais & Châteaux.
• Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
• Condizioni di impiego attrattive.

What We Offer

• A leadership role in a prestigious Relais & Châteaux property.
• Professional growth and development opportunities.
• Attractive employment conditions