CAPO REPARTO GASTRONOMIA

CAPO REPARTO GASTRONOMIA - MILANO

Il Capo Reparto Gastronomia è il professionista responsabile della gestione commerciale, organizzativa e del personale di un banco gastronomia all'interno della grande distribuzione organizzata. Le sue mansioni includono la gestione degli ordini, delle scorte, dell'esposizione dei prodotti, il rispetto delle normative igienico-sanitarie, la formazione del personale e il raggiungimento degli obiettivi di fatturato del reparto.

Responsabilità principali

• Gestione commerciale: definire le previsioni di fatturato, gestire ordini e rifornimenti, controllare la rotazione delle merci e le scadenze.
• Gestione del personale: attività di formazione degli addetti al banco, pianificare i turni e le ferie, supervisionare il rispetto delle norme aziendali.
• Gestione del prodotto e del banco: assicurare la corretta conservazione, preparazione (es. affettatura e disossatura di salumi, lavorazione di formaggi) ed esposizione dei prodotti per garantirne l'immagine e la freschezza.
• Compliance e igiene: vigilare sul rispetto delle normative igienico-sanitarie, in particolare le norme HACCP, relative alla conservazione, commercializzazione e rotazione degli stock.
• Servizio al cliente: garantire un servizio eccellente, fornire assistenza ai clienti e collaborare alle campagne promozionali.

Requisiti

• Pregressa esperienza nel ruolo;
• Capacità di leadership e organizzative;
• Comprensione delle normative su igiene, sicurezza alimentare (HACCP) e gestione delle merci;
• Disponibilità a lavorare su turni flessibili dal Lunedì alla Domenica (6/7).

Offerta

• CCNL: Commercio;
• Inquadramento: Valutato in base all'esperienza del candidato;
• Sede di lavoro: Milano.

L’offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.