Capo reparto bar / ristorante

Descrizione

Il candidato dovrà occuparsi della gestione dell'organizzazione del lavoro dei collaboratori del reparto bar / ristorante ed anche in prima persona del servizio al cliente e di tutte le altre attività ausiliarie alla vendita. il candidato risponderà direttamente al direttore del punto vendita.

Caratteristiche richieste

• Esperienza pregressa in realtà simili alla nostra
• Conoscenza del servizio bar : caffetteria-snack-tavola calda e fredda-aperitivi di base
• Conoscenza norme HACCP
• Gestione della propria squadra di lavoro (15 persone circa)
• Sviluppo degli orari di lavoro-piano ferie seguendo standard e fabbisogni indicati da sede
• Rispetto degli standard in termini di assortimento / offerta, seguendo le indicazioni da sede
• Rispetto degli standard in termini di pulizia del reparto, del corretto uso e manutenzione delle attrezzature, della cura della propria immaginee di quella deipropri collaboratori
• Gestione di ordini a reparti e fornitori
• Controllo della corretta gestione delle materie prime sia in termini di conservazione che in termini di scadenza, del gettato, del rispetto delle ricette, del menù con confronto continuo con la cucina
• Collaborare in modo costruttivo con i pari livello degli altri reparti
• Sapere risolvere i problemi in modo costruttivo
• Il profilo richiesto è comunque anche operativo

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