Gestione completa della cucina e coordinamento del personale di brigata
Supervisione della preparazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi della catena
Controllo delle scorte, degli ordini e dell’organizzazione della dispensa
Garantire il rispetto delle norme HACCP e degli standard di sicurezza alimentare
Collaborazione con la direzione per lo sviluppo di nuovi piatti o miglioramento dei processi di cucina
Monitoraggio dei costi e riduzione degli sprechi
