Pastry Chef

Il Gruppo Spuma, composto da SPUMA , una società di eventi; UNA FINESTRA SUL LAGO , ristorante fine dining; ONDA , in riva a Cernobbio : italiana, pop, e frizzante, una trattoria moderna italiana; operante nell hospitality, è in forte crescita ed è composto da collaboratori e collaboratrici con un incredibile voglia di fare, positivi, ambiziosi, organizzati, motivati, uniti e molto professionali.

Stiamo cercando una persona che ricopra la posizione di : Pastry Chef per il ristorante "Una Finestra sul Lago"

La persona che cerchiamo deve avere le seguenti competenze :

• Preparazione di dolci : Saper preparare una vasta gamma di prodotti, come torte, biscotti, creme, cioccolatini e pasticceria fresca e secca.
• Conoscenza delle materie prime : Comprendere le caratteristiche e le stagionalità delle materie prime, con attenzione particolare ai cereali e ai prodotti lattiero-caseari.
• Tecniche di lavorazione : Padronanza di metodologie e tecnologie specifiche per lievitazione, impasto, cottura e lavorazione a freddo.
• Sviluppo di ricette : Capacità di progettare e realizzare ricette tradizionali e innovative, anche con abbinamenti insoliti o elementi salati.
• Gestione della qualità : Assicurare che il prodotto finale rispetti elevati standard di gusto, presentazione e qualità.
• Gestione del laboratorio : Organizzazione del lavoro, inventario, gestione degli ordini e manutenzione delle attrezzature.
• Approvvigionamento : Selezione e gestione dei fornitori e degli approvvigionamenti.
• Rispetto delle normative : Conformità alle norme igieniche e di sicurezza sul lavoro.

Se pensi che la tua figura possa essere in linea con quanto citato, invia la tua candidatura tramite portale. by helplavoro.it