Coordinatore/Trice F&B...

L'Hotel Capo d'Orso Thalasso &, SPA, member of ", The Leading Hotels of the world", , per la prossima stagione 2026 ricerca : COORDINATORE / TRICE F&, B Il / la candidato / a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e / o superiori, in Italia e / o all'estero e sar responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attivit operative che competono il reparto F&, B. Questa figura dovr :

• redigere i menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Manager
• applicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucina,
• verificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&, B per garantire l'efficienza del servizio,
• elaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&, B,
• controllare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l'economo,
• supervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outlet,
• gestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventari,
• constatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet. Si richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (ex : AIC), oltre a spiccate capacit analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Il profilo deve essere ordinato / a e preciso / a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). Deve possedere un'ottima padronanza del pacchetto office e in particolare Excel, formato / a sul corretto utilizzo del programma Passepartout. Si offre contratto a tempo determinato (Aprile-Ottobre) . Sede di lavoro : Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario, l'azienda garantisce vitto e alloggio. Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n. 2016 / 679 - GDPR, invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell', informativa candidati', disponibile sul nostro sito www.delphina.it / privacy