Head Chef

La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:

Head Chef per prestigioso albergo 5 stelle a Cortina D'Ampezzo

RESPONSABILITÀ PRINCIPALI:

• Gestione completa della cucina e del personale di brigata;
• Pianificazione dei menù in collaborazione con il Corporate Chef;
• Supervisione degli approvvigionamenti e dei rapporti con i fornitori;
• Controllo della qualità, presentazione e coerenza dei piatti serviti;
• Pianificazione dei turni del personale insieme al Corporate Chef;
• Responsabilità diretta di due outlet, oltre alle colazioni, banqueting & eventi e cucina del bar;
• Applicazione e monitoraggio delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP);
• Supporto attivo durante i servizi, con ruolo operativo in cucina;

REQUISITI:

• Esperienza consolidata come Head Chef in hotel di lusso o ristoranti di alto livello;
• Ottime competenze culinarie e capacità operative dirette;
• Leadership e gestione del personale, con capacità di formare e motivare la brigata;
• Conoscenza delle dinamiche F&B in contesti complessi;
• Attenzione ai costi e capacità di gestire in modo efficiente food cost e approvvigionamenti;
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e standard di sicurezza alimentare;
• Buona conoscenza della lingua inglese.

COSA OFFRIAMO:

• Inserimento stagionale per inverno 2025/2026 – estate 2026;
• Contratto commisurato all'esperienza;
• Vitto incluso e alloggio singolo fornito;
• Impegno: 6 giorni su 7;
• Opportunità di lavorare in una struttura di eccellenza e in un contesto professionale dinamico.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.