Commis di cucina e pasticceria
Sogni srl, azienda del gruppo Antonioli, è un ristorante focalizzato su piatti di pesce, seguendo la tradizionale matrice culinaria nostrana, con ricette semplici e un'atmosfera innovativa e storica allo stesso tempo. Situato nel cuore di Milano a pochi passi da Corso Genova, vede la scelta della location in modo non casuale : uno dei primi asili privati del Novecento ad oggi rinnovato per ripercorrere le orme di una lunga storia di calore umano e ospitalità.
Descrizione della mansione
Siamo alla ricerca di una risorsa da inserire in organico presso il ristorante con la mansione di Aiuto Cuoco – Cucina e Pasticceria
Il ruolo
La risorsa sarà coinvolta nelle seguenti attività :
- Organizzazione degli strumenti e della postazione di lavoro
- Supporto nella preparazione degli ingredienti secondo le indicazioni dello chef de partie o dell'Executive Chef
- Ottimizzazione del processo di cottura con particolare attenzione alla velocità e alla qualità della prestazione
- Controllo della qualità dei prodotti alimentari crudi e cotti in linea con gli standard HACCP
- Rigorosa applicazione degli standard sanitari e igienici
- Collaborazione armoniosa e amichevole con tutti i reparti del ristorante
- supporto nella preparazione di dolci di pasticceria e torte;
- servizio ed impiattamento dei dolci proposti in carta;
- mantenimento ordine e pulizia della postazione back e pasticceria;
Profilo
ll profilo ricercato dovrà avere i seguenti requisiti :
- minimo 2 / 3 anni di esperienza nel ruolo;
- reale passione per il settore F&B;
- attitudine professionale ed eccellente attenzione ai dettagli;
- Conoscenza dei diversi metodi di cottura, degli ingredienti, delle spezie, degli strumenti e dei processi culinari
- Conoscenza delle materie prime di alta qualità e ottimizzazione degli sprechi
- Conoscenza delle linee guida HACCP
- Multitasking e capacità di lavorare sotto stress
- Diploma alberghiero. Il possesso di un diploma di alta cucina (es. ALMA) costituirà titolo preferenziale
Offriamo primo contratto full time 40 ore settimanali a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato
Orario : turni unici dal lunedì alla domenica con due giorni di riposo settimanali
Attendiamo con interesse la Tua candidatura!
Settore : Hotel / Turismo
Ruolo : Ristorazione / Hotellerie
Tipo di occupazione : Lavoro temporaneo a scopo assunzione
Inquadramento : Primo impiego