Cuoco/a - Spedizione in Antartide

Per prestigioso cliente della Pubblica Amministrazione, selezioniamo personale da destinare a missione scientifica in Antartide nell'ambito del Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (PNRA). Ogni anno il PNRA organizza spedizioni scientifiche per attività di ricerca: il personale ricercato sarà inserito nel Team Logistico a supporto del Team Scientifico.

Requisiti

• Diploma di scuola secondaria.
• Esperienza minima 5 anni in contesti di cucina internazionale.
• Ottime capacità organizzative e di gestione delle scorte.
• Attestato HACCP in corso di validità.
• Conoscenza della lingua inglese.
• Ottime competenze organizzative, di lavoro in team, flessibilità e adattabilità;
• Disponibilità immediata.

CCNL Enti di ricerca (6/7 Livello) - contratto in somministrazione con Adecco con scadenza Novembre 2026. + trattamento di missione in Antartide.

Sede: Stazione Concordia – Antartide

Orari indicativi: (Colazione: 07:30 – 08:00 * Pranzo: 12:45 – 13:45 * Cena: 20:00 – 21:00)

Responsabilità

• Gestione completa della cucina durante la stagione invernale australe per circa 12 coperti;
• Preparazione, in autonomia o con eventuale supporto, di tutte le vivande (dal pane ai dolci) per garantire una corretta alimentazione del personale in missione;
• Organizzazione e gestione delle scorte alimentari: materie prime, semilavorati e prodotti finiti;
• Cura e manutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere e attrezzature di cucina;
• Applicazione delle procedure di sanificazione nel rispetto della normativa HACCP;
• Preparazione di menù standard (4 portate: primo, secondo, contorni) secondo ricette e grammature predefinite;
• Aggiornamento periodico e finale dell'inventario del magazzino viveri;
• Redazione di un diario delle attività e di un rapporto settimanale da inviare allo Station Leader;
• Partecipazione ai compiti collettivi per il buon funzionamento della Stazione (pulizie, gestione rifiuti, ecc.).

Disponibilità oraria: Full Time