Szef Kuchni Cateringowej (k/m)

Dussmann Polska Sp.z o.o.; Warszawa; On-site; PLN 90,000 - 130,000; Full time

Job summary

Dussmann Polska Sp.z o.o. poszukuje Szefa Kuchni do prowadzenia kuchni w cateringu eventowym i biznesowym. Lokalizacja: Warszawa; praca na stanowisku pełnoetatowym, bez trybu zdalnego.

Wymagane doświadczenie w kierowaniu zespołem, organizacja pracy pod presją czasu, umiejętność kalkulacji receptur i nadzoru standardów ISO/HACCP. Kandydat reprezentuje firmę podczas degustacji dla klientów biznesowych.

Qualifications

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni – w cateringu eventowym i biznesowym.
• Wysoko rozwinięty zmysł estetyczny, znajomość trendów (bufety, finger food).
• Umiejętność organizacji pracy pod presją czasu.
• Kalkulacja receptur i znajomość produktowa.
• Kontrola pracy podległego zespołu.
• Praktyczna wiedza dotycząca standardów bezpieczeństwa żywności.

Responsibilities

• Zarządzanie produkcją na potrzeby eventów, bankietów, przerw kawowych oraz lunchów biznesowych.
• Projektowanie i wycena nowoczesnych menu eventowych.
• Kontrola wskaźnika Food Cost oraz minimalizacja strat.
• Odpowiedzialność za realizację celów budżetowych.
• Nadzór nad prawidłową gospodarką magazynową.
• Współpraca przy tworzeniu dedykowanych ofert na wydarzenia.
• Egzekwowanie standardów bezpieczeństwa żywności (ISO oraz HACCP).
• Zarządzanie zespołem kuchni oraz nadzorowanie pracy kucharzy i obsługi podczas eventów.

Skills

Lider kuchni

Zarządzanie zespołem

Kalkulacja receptur

Bezpieczeństwo żywności

Kontrola kosztów

Reprezentacja degustacji

Zdolności przywódcze

Job description

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni – w cateringu eventowym i biznesowym
• Wysoko rozwinięty zmysł estetyczny, znajomość trendów (bufety, finger food)
• Umiejętność organizacji pracy pod presją czasu
• Biegłość w kalkulacji receptur i znajomość produktowa
• Kontrola pracy podległego zespołu
• Praktyczna wiedza dotycząca standardów bezpieczeństwa żywności
• Charyzma, umiejętności liderskie
• Gotowość do reprezentowania firmy przed klientami biznesowymi podczas degustacji

• Zarządzanie produkcją na potrzeby eventów, bankietów, przerw kawowych oraz lunchów biznesowych
• Projektowanie i wycena nowoczesnych menu eventowych
• Kontrola wskaźnika Food Cost oraz minimalizacja strat
• Odpowiedzialność za realizację celów budżetowych
• Nadzór nad prawidłową gospodarką magazynową
• Współpraca przy tworzeniu dedykowanych ofert na wydarzenia
• Egzekwowanie standardów bezpieczeństwa żywności (ISO oraz HACCP)
• Zarządzanie zespołem kuchni oraz nadzorowanie pracy kucharzy i obsługi podczas eventów