Jefe de Operaciones

CAFELADERÍA 4D; Lima Metropolitana; Presencial; PEN 100.000 - 179.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

CAFELADERÍA 4D busca un Jefe(a) de Operaciones para liderar las 5 tiendas en Lima. Responsabilizará por la implementación de sistemas y procesos que garanticen eficiencia, consistencia y rentabilidad, dirigiendo a gerentes y equipos de tienda.

Se requiere experiencia mínima de 5 años en operaciones de alimentos y bebidas, y al menos 2 años gestionando varias unidades. Se valorará experiencia en KPIs, MOFs, y control de costos; disponibilidad para supervisión presencial en Lima.

Formación

• 5 años de experiencia en gestión de operaciones en alimentos y bebidas, restaurantes, cafeterías o retail premium.
• 2 años liderando equipos en múltiples tiendas o unidades de negocio.
• Experiencia en implementación de KPIs, MOFs, checklists y herramientas de gestión operativa.
• Gestión de proveedores y servicios de mantenimiento.
• Conocimientos de seguridad alimentaria, costos, inventarios y gestión de personal.
• Manejo de Excel, Google Workspace y sistemas POS.
• Disponibilidad para visitas y supervisión presencial en las 5 tiendas de Lima.

Responsabilidades

• Supervisar la operación y desempeño de las 5 tiendas.
• Liderar a los Gerentes y equipos de tienda.
• Implementar procesos, MOFs, checklists, bitácoras y tableros de KPIs.
• Asegurar metas comerciales y estrategias de venta activa y upselling.
• Gestionar indicadores de ventas, ticket promedio, costos y productividad.
• Coordinar abastecimiento con Planta y validar calidad en recepción.
• Gestionar proveedores y servicios de mantenimiento.
• Asegurar estándares de servicio, higiene y seguridad alimentaria.
• Participar en selección, capacitación y desarrollo del personal operativo.
• Reportar a Gerencia General resultados, incidencias y planes de acción.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Orientación a resultados

Transformación

Educación

Administración / Ingeniería Industrial / Gastronomía Empresarial / Hotelería o afines

Herramientas

Excel

Google Workspace

Sistemas POS

Descripción del empleo

¡Estamos buscando Jefe(a) de Operaciones!

En Cafeladería 4D, contamos con más de 40 años de trayectoria ofreciendo helado y café artesanal premium en Lima. Buscamos incorporar a nuestro equipo a un(a) Jefe(a) de Operaciones, quien tendrá el reto de liderar y consolidar la operación de nuestras 5 tiendas, asegurando estándares, rentabilidad, experiencia del cliente y desarrollo de equipos.

Liderar integralmente la operación de las 5 unidades de negocio, construyendo sistemas y procesos que permitan una operación eficiente, consistente y orientada a resultados.

Entre tus principales responsabilidades estarán:

• Supervisar la operación y desempeño de las 5 tiendas.
• Liderar a los Gerentes y equipos de tienda.
• Implementar procesos, manuales, MOFs, checklists, bitácoras y tableros de KPIs.
• Asegurar el cumplimiento de metas comerciales y desarrollar estrategias de venta activa y upselling.
• Gestionar indicadores de ventas, ticket promedio, costos, mermas y productividad.
• Coordinar el abastecimiento con Planta y validar la calidad de los productos en la recepción.
• Gestionar proveedores y servicios externos de mantenimiento.
• Asegurar estándares de servicio, higiene, seguridad alimentaria y operación.
• Participar en la selección, capacitación y desarrollo del personal operativo.
• Reportar periódicamente a Gerencia General los resultados, incidencias y planes de acción.
• Profesional en Administración, Ingeniería Industrial, Gastronomía Empresarial, Hotelería o carreras afines.
• Mínimo 5 años de experiencia en gestión de operaciones dentro de alimentos y bebidas, restaurantes, cafeterías o retail premium.
• Mínimo 2 años liderando equipos de varias tiendas o unidades de negocio simultáneamente.
• Experiencia comprobada en implementación de KPIs, procesos, MOFs, checklists y herramientas de gestión operativa.
• Experiencia gestionando proveedores y servicios de mantenimiento.
• Experiencia manejando metas comerciales y equipos orientados a resultados.
• Conocimientos de seguridad alimentaria, normativa sanitaria, costos, inventarios y gestión de personal.
• Manejo de Excel, Google Workspace y sistemas POS.
• Disponibilidad para realizar visitas y supervisión presencial en nuestras 5 tiendas de Lima.

Liderazgo, capacidad de transformación, orientación a resultados, disciplina operativa, sentido de urgencia, capacidad para desarrollar equipos y habilidad para construir sistemas que funcionen de manera sostenible.

Modalidad: Presencial – Lima

Área: Operaciones

Remuneración: Acorde al perfil y experiencia + bono variable por cumplimiento de KPIs.

Si cuentas con experiencia liderando operaciones multi-tienda y estás preparado(a) para asumir el reto de consolidar y elevar nuestros estándares operativos, queremos conocerte.

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