Ingeniero de Alimentos - Producción Cárnica

Don Santiago; Arequipa; On-site; PEN 70,000 - 100,000; Full time

Job summary

Don Santiago busca Ingeniero de Alimentos con experiencia en trozado y desposte de productos cárnicos para garantizar inocuidad y estandarización de cortes. Se prioriza liderazgo y mejora continua en la línea de producción pos-faenamiento.

La posición requiere al menos 3 años de experiencia y sólidos conocimientos de HACCP y BPM, con foco en la gestión de procesos y resultados de producción.

Qualifications

• Título universitario en Ingeniería de Alimentos, Industrias Alimentarias o Ingeniería Agroindustrial.
• Experiencia mínima de 3 años en trozado, desposte o producción cárnica.
• Conocimiento y aplicación de HACCP y BPM.
• Capacidad de análisis y gestión de procesos productivos.
• Habilidades de liderazgo y coordinación de equipos.

Responsibilities

• Supervisar el mantenimiento de temperaturas óptimas en la sala de trozado.
• Auditar y asegurar el cumplimiento de HACCP y BPM.
• Evaluar y optimizar el rendimiento cárnico por carcasa.
• Definir fichas técnicas para cortes comerciales y control de gramaje/presentación.
• Coordinar y liderar al equipo de desposte y trozado.
• Monitorear la aplicación de tecnologías de sellado, como empaque al vacío.

Skills

Liderazgo

Gestión de procesos

Análisis de procesos

Conocimientos HACCP

Education

Ingeniería de Alimentos

Industrias Alimentarias

Ingeniería Agroindustrial

Job description

DON SANTIAGO Ingeniero de Alimentos - Producción Cárnica Resumen del Puesto Buscamos un profesional Ingeniero de Alimentos o carreras afines, con experiencia en el área de trozado y desposte de productos cárnicos. El rol es fundamental para garantizar la inocuidad, la estandarización de los cortes y la rentabilidad de la línea de producción post-faenamiento.

Responsabilidades Clave

• Supervisar el mantenimiento de temperaturas óptimas en la sala de trozado.
• Auditar y asegurar el cumplimiento de los sistemas HACCP y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Evaluar y optimizar el rendimiento cárnico por carcasa.
• Definir fichas técnicas para cortes comerciales, controlando gramaje y presentación.
• Coordinar y liderar al equipo de operarios de desposte y trozado.
• Monitorear la correcta aplicación de tecnologías de sellado, como el empaque al vacío.

Requisitos del Perfil

• Título universitario en Ingeniería de Alimentos, Industrias Alimentarias, Ingeniería Agroindustrial o carreras afines.
• Experiencia mínima de 3 años en áreas de trozado, desposte o producción cárnica.
• Conocimiento y aplicación de normativas de inocuidad alimentaria (HACCP, BPM).
• Capacidad de análisis y gestión de procesos productivos.
• Habilidades de liderazgo y coordinación de equipos.
• Orientación a resultados y mejora continua.