Sous Chef / Subjefe de Cocina Cusco

Esplendor Cusco; Cuzco; Presencial; PEN 45.000 - 65.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Desarrollo profesional

Beneficios según Ley

Alimentación

Descripción de la vacante

Esplendor Cusco busca un Sous Chef / Subjefe de Cocina para liderar operaciones en nuestra cocina, garantizando calidad, mise en place y servicio de alta exigencia.

El candidato tiene experiencia en cocina de hotelería, liderazgo de equipos y capacidad para trabajar bajo presión, manteniendo higiene y presentación según recetas internas. Ofrecemos desarrollo profesional en el rubro hotelero y un equipo dinámico.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en restaurante, hotelería o servicios gastronómicos afines.
• Experiencia previa en puestos semejantes (Cocinero Senior, Cocinero de Partida, Sous Chef).
• Conocimiento en fríos, calientes, mise en place, producción, porcionado y presentación de platos.
• Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para liderar equipos, organizar tareas y trabajar bajo presión.
• Atención al detalle, orden, limpieza, responsabilidad y criterio operativo.
• Disponibilidad para trabajar a tiempo completo, fines de semana y feriados.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación de alimentos conforme a recetas, estándares y procedimientos establecidos.
• Coordinar al equipo de cocina durante la producción y el servicio.
• Controlar la calidad, sabor, temperatura, presentación y porcionado de los platos.
• Ejecutar preparaciones en fríos, calientes, guarniciones, ensaladas y producción general.
• Organizar el mise en place antes, durante y después del servicio.
• Garantizar el orden, limpieza, desinfección y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Gestionar las mermas, almacenamiento, rotación, conservación y uso de insumos.
• Verificar las existencias, faltantes, incidencias y requerimientos del área.
• Planificar la producción y distribución de actividades del área.

Conocimientos

Liderazgo

Atención al detalle

Trabajo en equipo

Comunicación efectiva

Resiliencia

Orientación al servicio

Descripción del empleo

¡Únete a nuestro equipo como Sous Chef / Subjefe de Cocina! En nuestra empresa, buscamos incorporar a un Sous Chef / Subjefe de Cocina comprometido con la calidad, el orden y la excelencia en el servicio. Valoramos a profesionales con vocación gastronómica, criterio operativo, liderazgo y capacidad para trabajar en equipo, orientado a la satisfacción de nuestros huéspedes.

Responsabilidades:

• Supervisar la preparación de alimentos conforme a recetas, estándares y procedimientos establecidos.
• Coordinar al equipo de cocina durante la producción y el servicio.
• Controlar la calidad, sabor, temperatura, presentación y porcionado de los platos.
• Ejecutar preparaciones en fríos, calientes, guarniciones, ensaladas y producción general.
• Organizar el mise en place antes, durante y después del servicio.
• Garantizar el orden, limpieza, desinfección y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Gestionar las mermas, almacenamiento, rotación, conservación y uso de insumos.
• Verificar las existencias, faltantes, incidencias y requerimientos del área.
• Planificar la producción y distribución de actividades del área.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 02 años en restaurante, hotelería o servicios gastronómicos afines.
• Experiencia previa como Cocinero Senior, Cocinero de Partida, Sous Chef o posiciones similares.
• Conocimiento en fríos, calientes, mise en place, producción, porcionado y presentación de platos.
• Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Capacidad para liderar equipos, organizar tareas y trabajar bajo presión.
• Atención al detalle, orden, limpieza, responsabilidad y criterio operativo.
• Disponibilidad para trabajar a tiempo completo, fines de semana y feriados

Competencias clave:

• Liderazgo
• Atención al detalle
• Trabajo en equipo
• Comunicación efectiva
• Resiliencia
• Orientación al servicio

¿Qué ofrecemos?

• Integrarte a un equipo colaborativo, respetuoso y dinámico
• Salario competitivo en planilla acorde a experiencia y mercado
• Oportunidades de desarrollo profesional en el rubro hotelero
• Beneficios Laborales de acuerdo a Ley Puntos hoteleros Alimentación

Si tienes pasión por la cocina, experiencia liderando operaciones gastronómicas y deseas formar parte de un equipo que valora tu talento,