Sous-chef / Zwolle

Sodexo; Zwolle; Hybrid; EUR 32,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

Voordeelshop

Bonus na proeftijd

Job summary

Sodexo zoekt een Sous Chef met passie voor pure producten en lekker eten. Je verzorgt dagelijks de lunch in het restaurant en organiseert evenementen en banqueting met verse ingrediënten. De bereiding gebeurt deels voor het oog van gasten (front cooking) en je blijft tot presentatie creatief.

Je werkt aan HACCP-naleving en voorraadbeheer. Wij bieden een salaris tussen 2.900 en 3.678 euro bruto per maand bij een fulltime dienstverband van 38 uur, pensioenregeling en een bonus van 1.000 euro na

Qualifications

• 2 tot 3 jaar ervaring in het vakgebied.
• Gastgericht en ervaring met front cooking.
• HACCP-regels nauwkeurig naleven.
• Flexibel en stressbestendig zijn.

Responsibilities

• Assisteren bij het ontwikkelen van menu’s en plannen van weekmenu’s.
• Voorbereiden van warme en koude gerechten met aandacht voor smaak en presentatie.
• Zorg voor hoge kwaliteit en constante smaak, inclusief portionering en presentatie.
• Begeleiden en ondersteunen van het keukenteam en dagelijkse taakverdeling.
• Zorg voor naleving van HACCP en veiligheidsrichtlijnen.
• Inkoop van ingrediënten en voorraadbeheer om verspilling te minimaliseren.
• Bijdragen aan budgetcontrole door efficiënt gebruik van ingrediënten.
• Onderhouden van keukenapparatuur en melden van defecten.

Skills

Gastgericht

Front cooking

HACCP

Stressbestendig

Flexibel

Teamwork

Job description

Als Sous Chef heb je een passie voor mooie pure producten en lekker eten. Je krijgt een kick van het maken van de lekkerste gerechten. Het bedenken en neerzetten van een gezonde maaltijd is elke dag weer een leuke uitdaging! Naast het dagelijks verzorgen van de lunch in het restaurant, verzorg je ook verschillende evenementen en banqueting partijen. Dit doe je met verse producten en met deelmaaltijden. De bereiding vindt deels plaats voor het oog van de gasten, ook wel front cooking genoemd. Daar blijft het niet bij, je blijft tot en met de presentatie van de maaltijden creatief. Vanzelfsprekend hoort schoonmaken van je keukenapparatuur en de werkomgeving, dagelijks voorraadbeheer en het doen van de bestellingen tot je takenpakket.

Je ontvangt een bonus van €1.000 bruto: Het eerste deel wordt uitgekeerd na succesvol afronden van de proeftijd. Het tweede deel volgt bij verlenging van je contract.

Jouw verantwoordelijkheden:

• Assisteren bij het ontwikkelen van menu’s, plannen van weekmenu’s en bijdragen aan het bedenken van nieuwe gerechten;
• Zelfstandig (voor)bereiden van warme en koude gerechten, zorgen voor goede smaak en presentatie;
• Zorgen voor een hoge kwaliteit en constante smaak van de gerechten, inclusief portionering en presentatie;
• Begeleiden en ondersteunen van het keukenteam, inclusief dagelijkse taakverdeling;
• Zorg dat alle HACCP-voorschriften en veiligheidsrichtlijnen worden nageleefd;
• Zorg voor de inkoop van ingrediënten en het beheer van de voorraad, om verspilling te minimaliseren;
• Bijdragen aan de budgetcontrole door slim gebruik van ingrediënten en efficiënt werken;
• Controleren en onderhouden van keukenapparatuur en tijdig melden van eventuele defecten;
• Deze taken bieden een veelzijdige functie, waarin je als sous chef zowel zelfstandig werkt als in teamverband;

Wat breng je mee?

• Je hebt 2 tot 3 jaar ervaring in het vakgebied;
• Je bent gastgericht en hebt ervaring met front cooking;
• Je zorgt dat je keuken er altijd netjes uitziet en leeft de HACCP-regels nauwkeurig na;
• Het belangrijk is om flexibel en stressbestendig te zijn.

Wat bieden wij jou?

• Een contract voor 38uur per week;
• Een salaris van €2.900 - €3.678 bruto per maand (op basis van een fulltime dienstverband);
• Werktijden van 7:00tot 15:30 uur;
• 25 vrije dagen (op basis van een fulltime dienstverband);
• Daarnaast ontvang je een pensioenregeling en er is een voordeelshop waar je gebruik van kunt maken.

En, als jij bij ons groeit, groeien onze klanten en daarmee wij ook! Vanuit die visie bieden wij je alle mogelijkheden om jouw kennis te ontwikkelen en helpen jou om continu het beste uit jezelf te halen. Zowel on the job, als via diverse leerplatformen.

Sodexo levert integrale facilitaire en hospitality dienstverlening bij toonaangevende opdrachtgevers in Nederland en wereldwijd. Van internationale corporate omgevingen tot exclusieve luchthavenlounges – wij creëren veilige, efficiënte en gastvrije omgevingen waarin kwaliteit en service voorop staan.

Sodexo zet zich in voor diversiteit. Deze functie staat open voor sollicitanten van alle afkomsten, leeftijden, geslacht, fysieke bekwaamheid en/of seksuele geaardheid.