Sous Chef - Papa's Loft House

Clay; Amsterdam; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding

Overnachting bij Marriott Amsterdam

Lunch/diner ter waarde van €200 per 3M

Fietslease via Lease a Bike

Medewerkerskorting

Persoonlijk ontwikkeltraject

Gratis personeelsmaaltijden

Gym in Element Amsterdam Hotel

Pensioenregeling via PH&C

Job summary

Papa’s Loft House zoekt een Sous Chef om het keukenteam te leiden en het concept te bewaken op de Gelderlandplein in Amsterdam. Je coördineert mise-en-place, planningen en het bestellen van ingrediënten, terwijl je samen met het team een geweldige gastenervaring creëert.

Je werkt aan een dynamische keuken waar wereldsmaken centraal staan, met mogelijkheden voor groei en ontwikkeling in een groeiend hospitality bedrijf.

Qualifications

• Ervaring als sous chef of vergelijkbare rol in een restaurant.
• Aantoonbare ervaring met teamcoördinatie en roostering.
• Kennis van menuplanning en wereldkeukens is een plus.

Responsibilities

• Begeleiden van het keukenteam en zorgen voor kwaliteit en consistentie.
• Maken van planningen en inkoop/placing van bestellingen.
• Coördineren van mise-en-place en kookprocessen.
• Zorgen voor gastbeleving en naleving van concept.

Skills

Teamleadership

Planning

Ordering

Keukenervaring

Gastgerichtheid

Job description

Koken bij een plek waar passie, activiteiten en rust samenkomen? Altijd al een keukenteam willen aansturen? Dan is Papa’s Loft House op zoek!

Als Sous Chef voor Papa's Loft House zul je bij onze gasten een grote indruk achterlaten! Je zult verantwoordelijk zijn voor het begeleiden van het team, maken van planningen, plaatsen van bestellingen en natuurlijk het bereiden van gerechten. Wat voor gerechten? Een smaakje van over de hele wereld. Als Sous Chef ben je dus verantwoordelijk voor het coördineren van je eigen keukenteam, het waarborgen van het concept en het creëren van een geweldige ervaring voor gasten!

PAPA’S LOFT HOUSE

Papa’s Loft House is onderdeel van Papa's Housesen is een bewezen concept sinds 1989. Papa’s Loft House is gelegen in het Gelderlandplein in Amsterdam met een groene rooftop. Gasten ontsnappen hier aan de drukte en genieten van, good times & great food.Vind hier ons menu! Verder vind je naast het restaurant, ook ons hotel: Element Amsterdam Hotel. Papa's Beach House heeft haar locatie in het Haarlemmermeerse Bos in Hoofddorp aan een prachtig meer. Beide locaties heeft verschillende mogelijkheden voor het organiseren van besloten evenementen, zakelijke borrels en bruilthey.

A DAY IN THE LIFE…

10:00: Rustig wakker worden en een lekker ontbijtje maken

11:00: Onderweg naar een drukke dag in de keuken. Maar, eerst.. een kopje koffie waarbij je met je team de dag gaat voorbespreken.

11:30: Mise-en-place-tijd: wassen, snijden, voorbraden en saus maken.

12:00: We gaan de lunch meegeven, alle borden worden opgemaakt volgens afspraak. Jij houdt de touwtjes in handen!

14:00: Voorraadcheck De asperges zijn bijna op, de hollandaise saus moet aangevuld worden en er is nog meer dan genoeg vers stokbrood in huis. Jij zorgt ervoor dat er morgen genoeg binnenkomt vanuit onze leveranciers want er staat morgen een event van 100 pax op de planning, daar moeten we natuurlijk wel genoeg voor hebben!

15:00: Je hebt een functioneringesprek met een collega, samen bouw je aan een sterker keukenteam.

16:00: Jij zorgt ervoor dat het personeel ook heerlijk te eten krijgt!

17:30: De eerste diner gasten arriveren, dat wordt gas geven!

19:30: Het is volle bak! Gelukkig vind je rennen en vliegen heerlijk.

22:30: Een welverdiend drankje met de hele crew!

Requirements:

What's in it for you?

• Salaris op basis van skills en ervaring (indeling conform functieschaal V van de horeca cao) met ruimte voor groei.

• Reiskostenvergoeding conform staffel, à 23 cent per kilometer vanaf 7.5 km enkele reis met een maximum van €208,05 per maand.

• 1x per jaar een overnachting bij het Element by Marriott Amsterdam Hotel of Courtyard by Marriott Amsterdam Airport

• 1x per kwartaal lunchen/dineren met vrienden of familie ter waarde van €200.

• Fietsplan via Lease a Bike, de mogelijkheid om na jouw proefperiode direct een fiets te leasen!

• Medewerkerskorting binnen Papa’s Loft House, Papa’s Beach House, Element by Marriott Amsterdam Hotel & Courtyard by Marriott Amsterdam Airport.

• Als je dat wenst kunnen wij een persoonlijk ontwikkeltraject met jou opstarten, daarin kijken we samen hoe we jouw talenten kunnen versterken.

• Gratis personeelsmaaltijden tijdens jouw dienst.

• Je bent bij Papa’s Loft House geen nummer, je bent uniek en mag jezelf blijven.

• Afwisseling in werk om zowel met evenementen als de a la carte een positieve bijdrage mogen leveren.

• Elk jaar weer een geweldig personeelsfeest!

• Onderdeel van een groeiend hospitality bedrijf met unieke locaties en concepten.

• Gratis gebruik maken van de Gym in het Element Amsterdam Hotel!

• Pensioenregeling via PH&C.