Sous Chef – Modern restaurant met open keuken | Haarlem centrum

the Keepers; Leiden; On-site; EUR 36,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

38 uur per week

5 werkdagen per week

4 dagen werken bespreekbaar

Minimaal 1 weekenddag vrij

Job summary

the Keepers in Haarlem centrum zoekt een ervaren Sous Chef die van tempo en structuur houdt tijdens service en zich thuis voelt in een moderne open keuken.

Je vormt een verlengstuk van de Chef Kok, stuurt het keukenteam aan en levert kwaliteits- en presentatiewinst tijdens piekmomenten. Er is ruimte voor eigen input en ontwikkeling in een ambitieuze keuken.

Qualifications

• Ervaring als Chef de Partie of Sous Chef.
• Temp en structuur tijdens de service.
• Goede schakeling tijdens drukke momenten.
• Net en georganiseerd werken.
• Wil zich blijven ontwikkelen binnen een ambitieuze keuken.

Responsibilities

• Aansturen van het keukenteam tijdens service
• Meewerken in de dagelijkse operatie
• Bewaken van kwaliteit, snelheid en presentatie
• Ondersteunen van de Chef Kok in de keukenorganisatie
• Overzicht houden tijdens drukke avonden en piekmomenten
• Nieuwe collega’s begeleiden op de werkvloer
• Meedenken over gerechten en menuontwikkeling

Skills

Chef de Partie

Sous Chef

Tempo

Structuur

Kookervaring

Job description

Sous Chef – Modern restaurant met open keuken | Haarlem centrum

Een volle zaak. De open keuken draait op tempo. Op het dakterras bestellen gasten nog een laatste ronde snacks terwijl beneden de dinerdrukte piekt. Jij houdt overzicht, stuurt het team aan en zorgt dat kwaliteit en snelheid samen blijven gaan, zonder onnodige stress of schreeuwcultuur.

Voor een populair horecaconcept in het centrum van Haarlem zoeken we een Sous Chef die energie krijgt van drukke services, verantwoordelijkheid durft te pakken en verder wil groeien binnen een ambitieuze keukenbrigade.

Je werkt direct samen met een Chef Kok met ervaring op sterrenniveau. Iemand die gewend is om op hoog niveau te koken, maar tegelijkertijd bouwt aan een moderne werksfeer waar samenwerken, ontwikkelen en strak koken centraal staan.

Dit is een sterke volgende stap voor een ervaren Chef de Partie die klaar is voor meer verantwoordelijkheid, of voor een Sous Chef die verder wil bouwen binnen een moderne horecazaak in Haarlem.

Over de plek

Je komt terecht in een levendige zaak met een open keuken, ongeveer 150 zitplaatsen binnen, een patio voor 50 gasten en een groot dakterras waar snacks worden geserveerd.

De zaak trekt een brede mix aan gasten: locals, families, vaste gasten en bezoekers die komen voor de sfeer, het eten en de energie van de plek. Vooral in de avonden ligt het tempo hoog en draait de keuken op volle capaciteit.

Tijdens drukke avonden werk je met een keukenteam van vier mensen en worden er gemiddeld zo’n 180 couverts gedraaid.

De rol

Als Sous Chef ben je het verlengstuk van de Chef Kok tijdens service. Je staat midden in de operatie, bewaakt het overzicht en helpt het team presteren tijdens drukke piekmomenten. Een gemiddelde avondservice loopt rond 23:00 af.

Je bent niet alleen bezig met productie, maar denkt ook mee over kwaliteit, samenwerking en het verder bouwen van de keuken. Er is ruimte voor eigen input en ontwikkeling binnen een team dat serieus kookt, maar waar de werksfeer ontspannen blijft.

• Aansturen van het keukenteam tijdens service
• Meewerken in de dagelijkse operatie
• Bewaken van kwaliteit, snelheid en presentatie
• Ondersteunen van de Chef Kok in de keukenorganisatie
• Overzicht houden tijdens drukke avonden en piekmomenten
• Nieuwe collega’s begeleiden op de werkvloer
• Meedenken over gerechten en menuontwikkeling

Wie zoeken wij?

• Je hebt ervaring als Chef de Partie of Sous Chef
• Je houdt van tempo en structuur tijdens service
• Je kunt goed schakelen tijdens drukke momenten
• Je werkt netjes en georganiseerd
• Je wilt jezelf blijven ontwikkelen binnen een ambitieuze keuken

Wat bieden wij?

• 38 uur per week
• 5 werkdagen per week
• 4 dagen werken is bespreekbaar
• Minimaal 1 weekenddag vrij
• Werken in een moderne open keuken
• Veel ruimte om jezelf verder te ontwikkelen
• Direct samenwerken met een Chef Kok met ervaring op sterrenniveau
• Een fijn team binnen een populaire horecazaak in Haarlem
• Ruimte voor eigen input en creativiteit

Bij ons ben je een persoon, geen nummer.

we bespreken samen of de vacature bij je past