Sous chef Bar Bistro NOK

Vermaat; Groningen; On-site; EUR 27,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

Kilometervergoeding

Vakantiedagen 25

Zorgverzekeringkortingen

Lunch optie

Uitbetaling elke 4 weken

Vriendenbonus

Job summary

Vermaat zoekt een gedreven sous-chef voor NOK in Groningen. Je werkt in de bar-bistro op Forum Groningen, waar je samen met de chef de keuken het keukenteam aanstuurt en zorgt voor kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten.

Bij afwezigheid van de chef-kok neem jij de leiding en draag je zorg voor een vlekkeloos keukenproces. De functie vraagt ervaring in leidinggeven, kennis van HACCP en een afgeronde koksopleiding.

Qualifications

• Afgeronde koksopleiding en/of aantoonbare leidinggevende ervaring.
• Kennis van HACCP, Arbo en voedselveiligheid.
• Overzicht en coaching van teamleden in een drukke keuken.

Responsibilities

• Bereid smaakvolle en kwalitatieve gerechten.
• Coördineer werkzaamheden binnen het keukenteam.
• Train en begeleid collega’s in hun ontwikkeling.
• Bewaak voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen.
• Ondersteun de chef-kok bij een efficiënt keukenproces en de administratie.

Skills

Koksopleiding

Leidinggevende ervaring

Kennis HACCP

Coachen en aansturen

Kwaliteit & presentatie

Voedselveiligheid

Education

Koksopleiding

Job description

Run jij als sous chef samen met de chef de keuken en verzorgen jullie alle horeca binnen het Forum? Van het bedenken van de menu's tot het aansturen van het team en van de inkoop tot het verzorgen van grote events, jij weet van aanpakken! Laat jij ons jouw recept zien?

Jouw werkplek

Je komt te werken bij NOK, de bar-bistro op de tiende verdieping van Forum Groningen, midden in het centrum aan de Nieuwe Markt. Vermaat verzorgt hier de horeca en ontvangt dagelijks een mix van stadsbezoekers, toeristen en zakelijke gasten die samenkomen voor lunch, diner of een borrel. De locatie is goed bereikbaar met de auto, de fiets en het ov, met bushalte Sint Jansstraat en Turfsingel op drie minuten loopafstand. Vanaf hier rijdt de bus rechtstreeks naar het Centraal Station. Daarnaast is er parkeergelegenheid in de parkeergarage van het Forum. Je komt te werken in een echte hotspot van Groningen, met een prachtig uitzicht over de hele stad. NOK heeft een bistroconcept met uiteenlopende internationale gerechten. Er hangt een ontspannen sfeer waar gasten niet alleen komen voor een diner, maar ook voor een heerlijke cocktail in de rooftopbar. Daarnaast vinden er regelmatig zakelijke meetings en events plaats. Je werkt samen in een betrokken team waarin keuken, bar en bediening nauw samenwerken. Collega’s zijn flexibel, energiek en zorgen samen voor een complete beleving voor iedere gast.

Je bent beschikbaar op maandag t/m zondag en werkt tussen 10:00 uur en 00:00 uur. De exacte invulling van je rooster stemmen we af op de behoeften van de locatie en jouw beschikbaarheid.

Jouw functie

Als sous-chef bij NOK, Groningen ondersteun je de chef‑kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam en waarborg je de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten. Wanneer de chef-kok afwezig is, neem jij de leiding over.

• Bereid je smaakvolle en kwalitatieve gerechten;
• Coördineer je de werkzaamheden binnen het keukenteam;
• Train en begeleid je collega’s in hun ontwikkeling;
• Bewaak je de voedselveiligheid en HACCP-richtlijnen;
• Ondersteun je de chefkok bij een efficiënt keukenproces en de administratie.

Wat wij vragen

We zoeken een gedreven souschef die graag verantwoordelijkheid neemt binnen de keuken. Je hebt oog voor kwaliteit, werkt gestructureerd en ondersteunt het team waar nodig. Als souschef ben je een belangrijke sparringpartner voor de chef-kok:

• Je hebt een afgeronde koksopleiding en/of aantoonbare leidinggevende werkervaring; en bent toe aan de volgende stap in een leidinggevende keukenrol;
• Je hebt kennis van de HACCP, Arbo en voedselveiligheid;
• Je kunt collega’s begeleiden, coachen en aansturen;
• Je ziet toe op kwaliteit en presentatie, ook onder hoge werkdruk.
• Je blijft vernieuwen en inspelen op trends binnen de foodbranche.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Wat wij bieden

• Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling
• Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen
• Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis)
• 25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen
• Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work
• Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch
• Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt
• Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250

Werken op een vrijetijdslocatie

• Werken op vette events of drukbezochte locaties; altijd een werkplek die bij jouw wensen past;
• Switch eenvoudig van locatie en blijf groeien door onze ontwikkelmogelijkheden;
• Flexibiliteit in werktijden en werkzaamheden.

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ locaties door het hele land. Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.