Sous Chef

The Hospitality Recruiters; Hoofddorp; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding

Gratis parkeren

Vier gratis overnachtingen per jaar

Maandelijkse lunch/diner voor jou en+1

Personeelskorting

Korting op overnachtingen en F&B

Fietslease via Lease a Bike

Pensioenopbouw via PH&C

TVT-regeling

Job summary

Papa's Beach House zoekt een Sous Chef om samen met een ambitieus keukenteam gerechten te maken voor lunch, diner, bruiloften en evenementen. Je werkt op een unieke locatie in het Haarlemmermeerse Bos en draagt bij aan kwaliteit en gastvrijheid.

Je bent verantwoordelijk voor de aansturing, HACCP en kostenbewaking, met ruimte voor doorontwikkeling en seizoensmenu's. Een jaarcontract met proeftijd en aantrekkelijke horeca-voordelen behoren tot de mogelijkheden.

Qualifications

• Ervaring in een professionele keuken.
• Kennis van HACCP, kooktechnieken en productkwaliteit.
• Grote verantwoordelijkheidsgevoel en teamspirit.
• Overzicht houden, gestructureerd werken en oog voor detail.
• Flexibel en presteert goed tijdens drukke services.
• Passie voor lokale ingrediënten en kwalitatief koken.

Responsibilities

• Ondersteunen van de Chefkok bij dagelijkse aansturing van de keukenbrigade.
• Leiding bij afwezigheid van de Chefkok.
• Bewaken van kwaliteit, hygiëne en HACCP.
• Efficiënte mise-en-place en soepel verloop van de service.
• Beheren van voorraad, plaatsen van bestellingen en kosten bewaken.
• Begeleiden, coachen en ontwikkelen van collega's.
• Meedenken over seizoensmenu's en nieuwe foodconcepten.

Skills

Keukenervaring

HACCP kennis

Teamwork

Detailgericht

Drukbestendigheid

Education

Professionele keukenopleiding

Job description

Droom jij ervan om te koken op een unieke locatie aan het water, waar kwaliteit, creativiteit en gastvrijheid samenkomen? Dan is dit jouw kans!

Bij Papa's Beach House werk je midden in het groen, aan een prachtig meer in het Haarlemmermeerse Bos. Hier bereid je samen met een ambitieus keukenteam de mooiste gerechten met pure, lokale ingrediënten voor lunch, diner, bruiloften en evenementen. Geen dag is hetzelfde en juist die afwisseling maakt deze functie zo bijzonder.

Wat ga je doen?

Als Sous Chef ben jij verantwoordelijk voor:

• Het ondersteunen van de Chefkok bij de dagelijkse aansturing van de keukenbrigade.

• Het overnemen van de leiding bij afwezigheid van de Chefkok.

• Het bewaken van de kwaliteit van gerechten, hygiëne en HACCP-richtlijnen.

• Het verzorgen van een efficiënte mise-en-place en een soepel verloop van de service.

• Het beheren van de voorraad, plaatsen van bestellingen en bewaken van de kosten.

• Het begeleiden, coachen en ontwikkelen van collega's binnen het keukenteam.

• Het meedenken over seizoensmenu's en nieuwe foodconcepten.

Wat maakt jou succesvol in deze rol?

Herken jij jezelf hierin?

• Je hebt ervaring binnen een professionele keuken.

• Je hebt kennis van HACCP, kooktechnieken en productkwaliteit.

• Je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en werkt graag samen in een team.

• Je houdt overzicht, werkt gestructureerd en hebt oog voor detail.

• Je bent flexibel en presteert goed tijdens drukke services.

• Je hebt een passie voor eerlijke, lokale producten en kwalitatief koken.

Wat krijg jij ervoor terug?

• Een jaarcontract met één maand proeftijd.

• Een salaris passend bij jouw ervaring volgens de Horeca CAO.

• Reiskostenvergoeding van € 0,23 per kilometer.

• Gratis parkeren op locatie.

• Vier gratis overnachtingen per jaar.

• Iedere maand een lunch of diner voor jou en vrienden of familie.

• 20% personeelskorting.

• Korting op overnachtingen en Food & Beverage.

• Mogelijkheid tot fietslease via Lease a Bike.

• Pensioenopbouw via PH&C.

• Een tijd-voor-tijdregeling (TVT) met veel aandacht voor een gezonde werk-privébalans.

• In de winter werk je doorgaans vier dagen per week.

• Gezellige teamactiviteiten zoals workshops, sporttoernooien en barbecues.

• Volop opleidingsmogelijkheden.

• Deelname aan workshops, vakbeurzen, leveranciersbezoeken en inspirerende uitjes.

Over Papa's Beach House

Papa's Beach House ligt verscholen in het groen aan een prachtig meer midden in het Haarlemmermeerse Bos. Het is een geliefde bestemming voor lunch, diner, bruiloften, barbecues en evenementen tot wel 450 gasten. Met een ontspannen sfeer, een keuken die werkt met pure en lokale ingrediënten en een ambitieus team creëren we iedere dag bijzondere ervaringen voor onze gasten.

Papa's Beach House maakt onderdeel uit van een groeiende hospitalitygroep met meerdere unieke locaties, waaronder een rooftoprestaurant in Amsterdam en een lifestylehotel dat is aangesloten bij een internationale hotelketen. Al sinds eind jaren '80 bouwt de organisatie aan bijzondere horecaconcepten waar gastvrijheid, kwaliteit en beleving centraal staan. Hier krijg je de ruimte om jezelf te ontwikkelen, mee te denken over nieuwe ideeën en samen met een enthousiast team te bouwen aan de toekomst van hospitality.