Senior Sous-chef

De Boterlap Groep; Het Loo; On-site; EUR 35,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Fooi

50% korting personeel

Pensioenfonds Horeca & Catering

Kleding verzorgd door werkgever

Flexibele uren

Hecht team

Job summary

Buitenplaats Het Loo is onderdeel van De Boterlap Groep in de Veluwe. De functie Senior Sous-chef zoekt een gedreven vakman die de Chefkok ondersteunt, gerechten perfectioneert en het keukenteam aanstuurt.

Je werkt met lokale producten en krijgt ruimte voor professionele groei en inkoop- en planningsoptimalisatie. Een salaris van € 3.700,- per maand bij een 38-urige werkweek, afhankelijk van ervaring, met fooi en werknemerskorting op ons horecaconcept.

Qualifications

• Ervaring als Sous-chef of vergelijkbare rol met leidinggevende taken.
• Aandacht voor kwaliteit, presentatie en smaak van gerechten.
• Bereidheid om door te groeien naar Chef-kok.
• Sterke teamspeler met coachende vaardigheden.

Responsibilities

• Rechterhand van de Chefkok en aansturing van het keukenteam.
• Meedenken over nieuwe gerechten met Veluwse seizoensingrediënten.
• Bereiden van à-la-cartegerechten, bruiloften en grote partijen.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van elk bord.
• Inkoop, voorraad en planning efficiënt beheren.

Skills

Sous-chef ervaring

Teamleiding

Kwaliteit controle

Kookkennis

Tools

Menu-ontwikkeling

Job description

Buitenplaats Het Loo Fulltime

Ambitie hoort hier net zo goed op het menu als smaak.

Van een sfeervolk à la carte diner tot een bijzondere bruiloft of een grote partij: bij Buitenplaats Het Loo draait alles om smaak, beleving en mooie momenten. Onze keuken haalt inspiratie uit de plek waar we staan: de Veluwe. We werken met lokale producten en ingrediënten die passen bij het seizoen. De natuur rondom ons, het karakter van de streek en producten zoals Veluws wild vormen de basis voor gerechten met een eigen gezicht. Als Senior Sous-chef ben jij de rechterhand van onze Chefkok. Je denkt mee over nieuwe gerechten, bewaakt de kwaliteit en neemt steeds meer verantwoordelijkheid in de keuken. Heb jij de ambitie om zelf Chefkok te worden? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij geven je de ruimte, het vertrouwen en de begeleiding om die stap te zetten.

Wat ga je doen als Senior sous-chef?

• Je bent de rechterhand van onze Chefkok en zorgt er samen voor dat de keuken elke dag op scherp staat. Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt het overzicht en bepaalt samen de prioriteiten.
• Je denkt mee over nieuwe gerechten waarin lokale producten, seizoensingrediënten en de smaken van de Veluwe centraal staan.
• Je bereidt de mooiste gerechten: van verfijnde à-la-cartegerechten tot diners voor bruiloften en grote partijen.
• Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en smaak van ieder bord dat de keuken verlaat.
• Je houdt grip op de inkoop en voorraad en gaat slim om met producten en planning.
• Zie jij kansen om dingen slimmer of beter te doen? Dan horen we dat graag. Goede ideeën krijgen bij ons de ruimte.
• Je deelt jouw kennis met het team, coacht collega's en ontwikkelt jezelf ondertussen verder richting de rol van Chefkok.

Wat bieden wij jou?

• Ambitie om Chefkok te worden? Bij ons krijg je de ruimte, begeleiding en het vertrouwen om die stap te zetten.
• Een salaris van € 3.700,- per maand op basis van een 38-urige werkweek, afhankelijk van jouw ervaring
• Je krijgt fooi! We verdelen dit eerlijk onder al onze collega’s. Iedereen werkt er immers even hard voor toch?
• 50% personeelskorting bij al onze horecalocaties. Nog even een hapje of drankje na je dienst? Dat wordt ineens wel héél verleidelijk.
• Wij dragen bij aan jouw pensioen via Pensioenfonds Horeca & Catering.
• Je hoeft je werkkleding niet te wassen, dat doen wij voor je!
• Flexibele werktijden, rekening houdend met jouw situatie.
• Een hecht team. We werken hard, lachen veel en staan altijd voor elkaar klaar.

Wie ben jij?

Jij bent een ambitieuze Sous-chef (of ervaren kok) die niet alleen op zoek is naar een nieuwe baan, maar ook de ambitie heeft om op korte termijn Chefkok te worden. Ondertussen houd jij het hoofd koel wanneer de keuken op volle toeren draait. Tijdens een bruiloft met 100 gasten, een sfeervol diner of een drukke partij weet jij precies wat er moet gebeuren. Je houdt van aanpakken, denkt vooruit en krijgt energie van een team dat samen de mooiste gerechten neerzet.

Verder

• Je hebt ervaring als Sous-chef óf bent een ervaren zelfstandig werkend kok die klaar is voor de volgende stap.
• Je ziet werk liggen voordat iemand anders het ziet en pakt het gewoon op.
• Je bent pas tevreden als ieder bord klopt. Ook als niemand het verschil ziet, zie jij het wél.
• Je vindt het leuk om collega's te coachen, kennis te delen en samen iedere service een beetje beter te maken.
• Je denkt graag mee over nieuwe gerechten, slimme verbeteringen en frisse ideeën. Een goed idee? Daar luisteren we graag naar.
• Je krijgt energie van een keuken waar à-la-carte, bruiloften en grote partijen elkaar afwisselen. Die afwisseling vind je juist leuk.
• Je brengt naast vakmanschap ook een gezonde dosis humor mee. Want een goede sfeer in de keuken proef je uiteindelijk terug op het bord.

Fooi

Die wordt verdeeld onder het hele team, dus altijd een leuk extraatje én wel net zo eerlijk toch?

50% korting

Na je dienst nog even aanschuiven? Dat wordt ineens wel héél verleidelijk.

Doorgroeien

Zie jij jezelf ooit als Chefkok? Dan begint die stap hier.

Kopje koffie van het huis

We laten je sowieso weten of je uitgenodigd bent voor een kennismaking. Het gesprek voer je met Fleur, HR-manager van De Boterlap Groep. Mocht er een andere collega ook aansluiten, geven we dit van tevoren bij je aan. Uiteraard voeren we het gesprek onder het genot van onze heerlijke koffie, een verse kop thee of een verfrissend drankje. Aangenomen? Gefeliciteerd en welkom bij De Boterlap Groep!

Over Buitenplaats Het Loo

Onze prachtige locatie in het kroondomein van Uddel. Voorheen ‘Restaurant Theehuis Uddelermeer’ en nu ‘Buitenplaats Het Loo’. Dezelfde prachtige omgeving & locatie, maar in een nieuw jasje. Hét restaurant in de gemeente Ermelo waar gasten kunnen genieten van een heerlijk kopje koffie met taart na een lange wandeling of fietstocht, één van onze unieke wildgerechten of een home-made pannenkoek.

En De Boterlap Groep

Onderdeel zijn van De Boterlap Groep betekent onderdeel zijn van één grote familie. Waarom we zo close met elkaar zijn? Samen werken we aan het plezier voor onze gasten, elke dag weer. Zo zetten we altijd dat extra stapje op drukke momenten, doen we er alles aan om onze gasten met een glimlach te zien vertrekken én mogen we zijn wie we zijn en worden die we willen worden. Ook al werk je niet van 9 tot 5, we houden wel rekening met ieders persoonlijke situatie. Denk aan een gezin met kinderen, schoolrooster of wedstrijdprogramma. Enne: Op je vrije dag even gezellig een borreltje doen of een hapje eten? Wij betalen de helft voor jou!