Senior Sous Chef

De Boterlap Groep; Ermelo; On-site; EUR 35,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris €3.700,- per maand

Fooi verdeling

Pensioenregeling

Personeelskorting

Kleding verzorgd

Flexibele uren

Teamcultuur

Job summary

Buitenplaats Het Loo in Ermelo zoekt een ambitieuze Senior Sous Chef die de rechterhand is van onze Chefkok en meegroeit richting Chefkok, met aandacht voor sfeer, kwaliteit en service.

Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt de kwaliteit en planning en denkt mee over nieuwe gerechten die de Veluwe tot leven brengen. Wij bieden een marktconform salaris en uitstekende arbeidsvoorwaarden.

Qualifications

• Ervaring als Sous-chef of ervaren zelfstandig werkend kok.
• Inzichten in keukenprocessen en teambegeleiding.
• Kennis van het aansturen van een keukenteam tijdens drukke services.

Responsibilities

• Je bent de rechterhand van de Chefkok en stuurt het keukenteam aan.
• Je denkt mee over nieuwe gerechten met lokale Veluwse smaken.
• Je bereidt à-la-carte gerechten en verzorgt bruiloften en grote partijen.
• Je bewaakt kwaliteit, presentatie en smaak van elk bord.
• Je houdt grip op inkoop en voorraad en plant efficiënt.
• Je deelt kennis en coacht collega’s richting Chefkok.

Skills

Sous-chef ervaring

Leidinggevende vaardigheden

Coachende vaardigheden

Planmatig werken

Education

Kok-opleiding

Job description

Ambitie hoort hier net zo goed op het menu als smaak!

Van een sfeervol à la carte diner tot een bijzondere bruiloft of een grote partij: bij Buitenplaats Het Loo draait alles om smaak, beleving en mooie momenten. Onze keuken haalt inspiratie uit de plek waar we staan: de Veluwe.

We werken met lokale producten en ingrediënten die passen bij het seizoen. De natuur rondom ons, het karakter van de streek en producten zoals Veluws wild vormen de basis voor gerechten met een eigen gezicht.

Als Senior Sous Chef ben jij de rechterhand van onze Chefkok. Je denkt mee over nieuwe gerechten, bewaakt de kwaliteit en neemt steeds meer verantwoordelijkheid in de keuken. Heb jij de ambitie om zelf Chefkok te worden? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Wij geven je de ruimte, het vertrouwen en de begeleiding om die stap te zetten.

Wat ga je doen als Senior Sous Chef?

• Je bent de rechterhand van onze Chefkok en zorgt er samen voor dat de keuken elke dag op scherp staat. Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt het overzicht en bepaalt samen de prioriteiten.
• Je denkt mee over nieuwe gerechten waarin lokale producten, seizoensingrediënten en de smaken van de Veluwe centraal staan.
• Je bereidt de mooiste gerechten: van verfijnde à-la-cartegerechten tot diners voor bruiloften en grote partijen.
• Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en smaak van ieder bord dat de keuken verlaat.
• Je houdt grip op de inkoop en voorraad en gaat slim om met producten en planning.
• Zie jij kansen om dingen slimmer of beter te doen? Dan horen we dat graag. Goede ideeën krijgen bij ons de ruimte.
• Je deelt jouw kennis met het team, coacht collega's en ontwikkelt jezelf ondertussen verder richting de rol van Chefkok.

Wat bieden we jou?

• Ambitie om Chefkok te worden? Bij ons krijg je de ruimte, begeleiding en het vertrouwen om die stap te zetten.
• Een salaris van € 3.700,- per maand op basis van een 38-urige werkweek, afhankelijk van jouw ervaring
• Je krijgt fooi! We verdelen dit eerlijk onder al onze collega’s. Iedereen werkt er immers even hard voor toch?
• 50% personeelskorting bij al onze horecalocaties. Nog even een hapje of drankje na je dienst? Dat wordt ineens wel héél verleidelijk.
• Wij dragen bij aan jouw pensioen via Pensioenfonds Horeca & Catering.
• Je hoeft je werkkleding niet te wassen, dat doen wij voor je!
• Flexibele werktijden, rekening houdend met jouw situatie.
• Een hecht team. We werken hard, lachen veel en staan altijd voor elkaar klaar.

Wie ben jij?

Jij bent een ambitieuze Sous-chef (of ervaren kok) die niet alleen op zoek is naar een nieuwe baan, maar ook de ambitie heeft om op korte termijn Chefkok te worden. Ondertussen houd jij het hoofd koel wanneer de keuken op volle toeren draait. Tijdens een bruiloft met 100 gasten, een sfeervol diner of een drukke partij weet jij precies wat er moet gebeuren. Je houdt van aanpakken, denkt vooruit en krijgt energie van een team dat samen de mooiste gerechten neerzet.

• Je hebt ervaring als Sous-chef óf bent een ervaren zelfstandig werkend kok die klaar is voor de volgende stap.
• Je ziet werk liggen voordat iemand anders het ziet en pakt het gewoon op.
• Je bent pas tevreden als ieder bord klopt. Ook als niemand het verschil ziet, zie jij het wél.
• Je vindt het leuk om collega's te coachen, kennis te delen en samen iedere service een beetje beter te maken.
• Je denkt graag mee over nieuwe gerechten, slimme verbeteringen en frisse ideeën. Een goed idee? Daar luisteren we graag naar.
• Je krijgt energie van een keuken waar à-la-carte, bruiloften en grote partijen elkaar afwisselen. Die afwisseling vind je juist leuk.
• Je brengt naast vakmanschap ook een gezonde dosis humor mee. Want een goede sfeer in de keuken proef je uiteindelijk terug op het bord.

Over Buitenplaats Het Loo

Onze prachtige locatie in het kroondomein van Uddel. Voorheen ‘Restaurant Theehuis Uddelermeer’ en nu ‘Buitenplaats Het Loo’. Dezelfde prachtige omgeving & locatie, maar in een nieuw jasje. Hét restaurant in de gemeente Ermelo waar gasten kunnen genieten van een heerlijk kopje koffie met taart na een lange wandeling of fietstocht, één van onze unieke wildgerechten of een home-made pannenkoek.

Onderdeel zijn van De Boterlap Groep betekent onderdeel zijn van één grote familie. Waarom we zo close met elkaar zijn? Samen werken we aan het plezier voor onze gasten, elke dag weer. Zo zetten we altijd dat extra stapje op drukke momenten, doen we er alles aan om onze gasten met een glimlach te zien vertrekken én mogen we zijn wie we zijn en worden die we willen worden. Ook al werk je niet van 9 tot 5, we houden wel rekening met ieders persoonlijke situatie. Denk aan een gezin met kinderen, schoolrooster of wedstrijdprogramma. Enne: Op je vrije dag even gezellig een borreltje doen of een hapje eten? Wij betalen de helft voor jou!