Senior Chef de Partie — Lead a Fast, Authentic Amsterdam Kitchen

GASEROP Events Limited; Amsterdam; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Marktconforme voorwaarden inclusief fo

Structuur & ritme: heldere roosters

Job summary

Bouillon d’Amsterdam, gevestigd in Die Port van Cleve, zoekt een Senior Chef de Partie voor haar kwaliteitskeuken. Je bereidt, kookt en presenteert volgens receptuur, bewaakt tempo en levert constante kwaliteit.

Je leidt je partie, coördineert mise-en-place en service, en stemt af met de Sous en Head Chef; je begeleidt collega’s waar nodig en kookt met aandacht en verantwoordelijkheid.

Qualifications

• Ervaring als Chef de Partie in een kwaliteitskeuken.
• Leiderschap en het kunnen aansturen van collega’s.
• Teamspeler met communicatieve vaardigheden in Nederlands en/of Engels.
• Zorg voor kwaliteit, smaak en consistentie in elke gang.
• Kennis van HACCP en hygiënische procedures.

Responsibilities

• Mise-en-place & service: volledige voorbereiding en organisatie van je partie; aansturen van collega’s en bewaken van een strakke uitgifte tijdens service.
• Receptuur & consistentie: koken volgens recept; bewaken van juiste porties en opmaak; uitvoeren van smaakcontroles vóór pass en toezien op consistente kwaliteit.
• Samenwerking & communicatie: helder schakelen met collega’s en pass; collega’s begeleiden en ondersteunen; vlotte afstemming met bediening bij dieet/allergenen.
• Hygiëne & veiligheid: toezien op naleving HACCP; temperatuurregistratie, labeling (FIFO), schoonmaken en onderhouden van apparatuur; defecten melden en hygiënestandaarden bewaken.
• Voorraad & bestellingen: dagelijkse tellingen uitvoeren en bestellijsten voor jouw partie voorbereiden; voorraadbeheer bewaken en verspilling minimaliseren.
• Kwaliteitsverbetering: actief feedback geven op recepturen en processen; bijdragen aan seizoenswissels en verbeteringen; nieuwe collega’s inwerken en kennis delen.

Skills

Chef de Partie

Leiderschap

Teamspeler

Kwaliteitsbewust

HACCP kennis

Job description

Bouillon d’Amsterdam, gevestigd in Die Port van Cleve, zoekt een Senior Chef de Partie voor haar kwaliteitskeuken. Je bereidt, kookt en presenteert volgens receptuur, bewaakt tempo en levert constante kwaliteit.

Je leidt je partie, coördineert mise-en-place en service, en stemt af met de Sous en Head Chef; je begeleidt collega’s waar nodig en kookt met aandacht en verantwoordelijkheid.