Kitchen Manager

Van der Valk Hotel Den Haag - Wassenaar; Wassenaar; On-site; EUR 40,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris boven €3.600–€4.300/maand

Reiskostenvergoeding; E-bike lease

Vakantiegeld 8%

25 vakantiedagen

Maaltijden tegen geringe vergoeding

Korting en hotelovernachtingen (75€)

Personeelskorting 15% in restaurant en

Voldoen aan duurzaamheidsinitiatieven

Job summary

Van der Valk Hotel Den Haag - Wassenaar zoekt een Kitchen Manager die met het team onze keuken naar een hoger niveau tilt. Je bent eindverantwoordelijk voor 35-40 medewerkers verdeeld over vier outlets en geeft sturing aan de operationele processen, inclusief à la carte, ontbijt, Banqueting en Patisserie.

Je bent een coachende leider met ruime ervaring en spreekt Nederlands en Engels. Een aantrekkelijk pakket met opleiding, verlof en employee‑benefits hoort er bij.

Qualifications

• MBO niveau 4 of HBO werk- en denkniveau (bij voorkeur SVH-diploma en sociale hygiëne).
• Minimaal 5 jaar werkervaring in een vergelijkbare werkomgeving.
• Minimaal 38 uur beschikbaar.
• Goede beheersing van Nederlands en Engels.

Responsibilities

• Aansturen, ontwikkelen en optimaliseren van de keukenorganisatie.
• Coachen en ontwikkelen van medewerkers en teamleden.
• Leiding aan 4 outlets: a-la-carte, ontbijt, Banqueting en Patisserie (ca. 35-40 medewerkers).
• Actief meewerken binnen keukenonderdelen zoals à la carte, buffet en Banqueting.
• Zichtbaar aanwezig op de werkvloer en procesverbetering stimuleren.

Skills

Coachend leiderschap

Teamleiding

Medewerker coaching

Communicatieve vaardigheden

Education

MBO niveau 4 of HBO

SVH-leermeesterdiploma

Sociaal hygiëne

Job description

Weet jij onze keuken met jouw kwaliteiten naar een culinair niveau te tillen? En krijg jij energie om samen met het team prachtige prestaties neer te zetten? Dan ben jij de Kitchen Manager die wij zoeken!

Wat ga je doen?

In deze functie ligt de primaire focus op het aansturen, ontwikkelen en optimaliseren van de keukenorganisatie. Je houdt je actief bezig met het begeleiden en coachen van medewerkers, het versterken van de samenwerking binnen het team, het verbeteren van werkprocessen en het initiëren en begeleiden van uiteenlopende projecten. Je bent zichtbaar aanwezig op de werkvloer en weet coaching en ontwikkeling ook in de dagelijkse praktijk vorm te geven.

Hoewel de nadruk ligt op leidinggeven, ontwikkelen en verbeteren, verlies je de operationele praktijk nooit uit het oog. Je bent bereid om waar nodig zelf actief mee te werken binnen de verschillende keukenonderdelen, waaronder à la carte, buffet en Banqueting. Je begrijpt wat er operationeel nodig is, weet medewerkers hierin goed te begeleiden en bent in staat om vanuit de praktijk richting te geven aan verdere ontwikkeling.

Welke uitdagingen liggen er verder voor je klaar?

• Als Kitchen Manager weet je samen met jouw team een culinaire stempel te drukken op ons hotel;
• Je bent (eind)verantwoordelijk voor het volledige keukenteam. Hierbij geef je leiding aan vier outlets: het a-la-carte team, het ontbijtteam, het Banqueting team en onze Patisserie (in totaal circa 35-40 medewerkers). Samen vormen jullie het hechte keuken team. Jij bewaakt de marges, productiviteit en kwaliteit van deze vier outlets;
• Je toont initiatief in het ontwikkelen van de afdeling op zowel personeelsgebied als de algehele organisatie van de keuken (denk aan het verbeteren en moderniseren van keukenprocessen);
• Als Kitchen Manager ben jij zichtbaar aanwezig en houd jij je o.a. bezig met met het coachen en ontwikkelen van onze koks, zodat zij het beste uit zichzelf kunnen halen!
• Daarnaast ben je continu op zoek naar mogelijkheden om het keukenteam verder te ontwikkelen. Met jouw creatieve blik en frisse ideeën weet je het hotel naar een nóg hoger niveau te tillen.

Pas jij bij onze toekan familie?

Je bent een coachende en ondernemende leidinggevende die energie krijgt van het bouwen aan een sterk team en een professionele keukenorganisatie. Je hoeft niet iedere avond zelf achter de pannen te staan, maar je bent wel een echte meewerkend leider die weet wanneer aanwezigheid en ondersteuning op de werkvloer het verschil maken.

Verder hopen wij dat je het volgende in huis hebt:

• MBO niveau 4 of HBO werk- en denkniveau (bij voorkeur aangevuld met SVH-leermeesterdiploma en sociale hygiëne);
• Minimaal 5 jaar werkervaring in een vergelijkbare werkomgeving;
• Minimaal 38 uur beschikbaar.
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal.

Klinkt goed, maar wat krijg je als onderdeel van familie Toekan?

Bij ons familiehotel werken we in een open, informele setting. Snel schakelen zit in ons DNA. Daarnaast vinden we het belangrijk dat je de kans krijgt om jezelf te ontwikkelen en te ontplooien. Als Kitchen Manager krijg je dan ook een opleidingsbudget!

Daarnaast krijg je bij ons:

• Een goed salaris, tussen de €3.600,00 en €4.300,00 per maand o.b.v. 40 uur excl. 8% vakantiegeld;
• Reiskostenvergoeding van 0,25 per kilometer als je verder woont dan 10 kilometer (met een maximum van 20 km). Woon je binnen een straal van 10 kilometer kom je in aanmerking voor de E-bike lease, waarbij jij alleen 7% bijtelling betaalt. Parkeren van zowel de auto als E-bike (ook opladen) kan gratis bij ons hotel!;
• Een uitgebreid vitaliteitsplan met diverse acties, waarbij de gezondheid van onze collega's centraal staat;
• 25 vakantiedagen per jaar o.b.v. een fulltime dienstverband om van een heerlijke vakantie te kunnen genieten;
• We bieden heerlijke maaltijden aan voor ons personeel tegen een kleine vergoeding. Een goede pauze vinden we namelijk erg belangrijk!
• Je mag bij ons voor €75,00 overnachten bij een grote selectie van Van der Valk hotels en je krijgt een proefovernachting aan het begin van je dienstverband;
• Geniet daarnaast van 15% personeelskorting in ons restaurant Eiber, bar Hop en onze bakkerij Koekoek;
• 10% korting voor jou als toekan lid op verschillende producten van topkwaliteit uit onze hotels, in de Valkstore!

Leer onze warme familie kennen!

In Wassenaar, een mooie bosrijke omgeving en op fiets afstand van centrum van Den Haag is het heerlijk thuiskomen bij Van der Valk. Zowel voor gasten als voor onze familie. Bij ons ben je als medewerker ‘part of the family’. We leren jou graag persoonlijk kennen, zorgen ervoor dat je je thuis voelt in het team en staan voor je klaar als je ons nodig hebt.

Bij familie Toekan staat gasttevredenheid en een hoog servicelevel centraal. We zetten altijd die ene stap extra om ervoor te zorgen dat onze gasten meer ontvangen dan zij verwachten. In ons familiebedrijf combineren we het beste van verschillende generaties. Gouden tradities houden we in ere, maar vernieuwing mag er ook zijn. En dus wordt ons pand momenteel radicaal verbouwd en verduurzaamd. Van 92 kamers en een restaurant groeit het hotel naar 225 kamers, een restaurant, bar, twaalf meetingrooms en een fitnessruimte. Daarnaast gaan we gaan volledig van het gas af, composteren voedselresten tot biogas en streven ernaar om volledig circulair te worden. Hoe leuk is het om te kunnen zeggen dat je in dit prachtige duurzame hotel werkt?