(Junior) Sous- Chef

The International Golf Club; Badhoevedorp; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

CAO Golfbranche

25 vakantiedagen

ATV-dagen 6,5

Trainingen en cursussen

Job summary

The International Golf Club in Noord-Holland zoekt een (Junior) Sous-chef om de dagelijkse keuken aan te sturen en samen te werken aan de kwaliteit van alle gerechten.

Je werkt zelfstandig mee tijdens service, ondersteunt de Executive Chef, motiveert collega’s en denkt mee over seizoensgerechten, menu’s en evenementen. Het seizoen en de golfbaanwerk vereisen flexibiliteit; werken vindt plaats in het restaurant en af en toe op de golfbaan.

Qualifications

Responsibilities

• Als (Junior) Sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken.
• Je werkt zelfstandig mee tijdens de service, bewaakt de kwaliteit van alle gerechten en zorgt voor een soepel team.
• Je ondersteunt de Executive Chef bij de dagelijkse operatie, begeleidt en motiveert collega's en neemt verantwoordelijkheid tijdens de service.
• Natuurlijk draai je zelf volop mee in de keuken en bereid je de gerechten op hoog niveau.
• Daarnaast denk je actief mee over seizoensgerechten, menu's, evenementen en verbeteringen binnen de keuken.

Job description

Over The International

The International is misschien wel de mooiste golfbaan van Nederland. Toch komen veel leden en hun gasten niet naar The International voor de golfbaan, maar voor het restaurant. Door de uitstekende service, de heerlijke wijnen en vooral de voortreffelijke keuken, die zich tot één van de beste van Amsterdam mag rekenen. En jij mag er als (Junior) Sous-chef voor zorgen dat iedere gast die we ontvangen met een grote glimlach weer naar huis gaat.

Wat ga je doen?

De omschrijving van de vacature verklapt het eigenlijk al: als (Junior) Sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je werkt zelfstandig mee tijdens de service, bewaakt de kwaliteit van alle gerechten en zorgt ervoor dat het team soepel samenwerkt.

Je ondersteunt de Executive Chef bij de dagelijkse operatie, begeleidt en motiveert collega's waar nodig en neemt verantwoordelijkheid tijdens de service. Natuurlijk draai je zelf volop mee in de keuken en bereid je, net als de rest van het team, de gerechten op hoog niveau. Dat doe je meestal vanuit de keuken van ons restaurant, maar je zult ook regelmatig in de golfbaan aan het koken zijn. Dan maak je bijvoorbeeld op de Ofyr heerlijke kleine gerechten klaar die golfers tijdens hun ronde kunnen nuttigen.

Daarnaast denk je actief mee over nieuwe seizoensgerechten, menu's, evenementen en verbeteringen binnen de keuken.

Waar ben je goed in?

Je bent gek op koken. In de keuken weet je blindelings je weg te vinden en geen enkel ingrediënt heeft nog geheimen voor jou. Jouw passie voor lekker eten proef je in al jouw gerechten en je doet er bij ieder gerecht alles aan om de hoge verwachtingen van onze gasten te overtreffen.

Je kunt stress en drukte relativeren, houdt het overzicht en weet collega's op een positieve manier aan te sturen en te motiveren. Je neemt verantwoordelijkheid, bent kwaliteitsgericht en vindt het leuk om anderen beter te maken. Natuurlijk is het horecavak soms pittig en vraagt het veel flexibiliteit, maar voor jou is er geen mooiere baan dan mensen echt te laten genieten. Daar krijg jij energie van en dat straal je ook uit.

Het werkritme op The International is anders dan bij de meeste restaurants in de stad. Het seizoen en de weersomstandigheden zorgen voor verschillende pieken en dalen, wat betekent dat je soms lange dagen maakt en soms juist lekker wat vaker een dagje vrij kunt nemen (bijvoorbeeld in de winter, maar juist ook tijdens de schoolvakantie in de zomer).

Wat bieden we jou?

• Een contract volgens de CAO Golfbranche voor 40 uur.
• 25 vakantiedagen en 6,5 ATV-dagen per jaar.
• De mogelijkheid jezelf verder te ontwikkelen met trainingen en cursussen.
• Salaris passend bij jouw ervaring en verantwoordelijkheden.