Horeca Manager

Tuincentrum De Bosrand; Alphen aan den Rijn, Oegstgeest, Wassenaar; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Tuincentrum De Bosrand zoekt een ondernemende Formulemanager Restaurant De Plantage. Je combineert strategie en operatie over zes vestigingen en rapporteert rechtstreeks aan de directie.

Jij krijgt vrijheid, korte lijnen en verantwoordelijkheid voor omzet, marge en gastbeleving in een familiebedrijf met standplaatsen in Oegstgeest, Alphen aan den Rijn en Wassenaar.

Qualifications

• Minimaal aantoonbare leidinggevende ervaring in multisite horeca.
• Ervaring met conceptontwikkeling of vernieuwen van horecaformules.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid is vereist.
• Sterke grip op foodcost, marge, inkoop en derving.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor zes vestigingen en bijbehorende teams.
• Sturen op marge, foodcost, inkoop en omzet en realiseren van doelstellingen.
• Ontwikkelen en implementeren van de horecaformule en menukaart.
• Directe samenwerking met de directie en bedrijfsleiding.

Skills

Leidinggevende ervaring

Conceptontwikkeling

Kennis HACCP

Teamontwikkeling

Cijfersgericht

Job description

Waarom deze functie uniek is

Jebouwt eenformule,jebeheert hem niet.

Jewerkt rechtstreeks samen met de directieen bedrijfsleiding.Korte lijntjes, geen vijf managementlagen.

Jekrijgt echte vrijheid: jouw ideeën worden uitgevoerd, niet besproken tot ze verdwijnen.

Jewerkt vrijwelalleenoverdag. Avonden vrij, dat iszeldzaam in de horeca.

Jekombineert strategie én operatie: je denkt mee over de koers én staat zelfop de werkvloer van het restaurant.

Jewerkt met een doelgroep die energie geeft: gezinnen,kinderen, senioren. Mensen komen naar onze locatie voor een leuk uitje.

Jehebt zes restaurants én een heel tuincentrumconcept als speelveld.

De Bosrand — meer dan een tuincentrum

Wij zijn een familiebedrijf dat al generaties lang mensen inspireert om hun huis en tuin groener en sfeervoller te maken. Maar minstens zo belangrijk is de plek waar gasten even kunnen ontspannen.

Restaurant De Plantage is het kloppende hart van elk tuincentrum. Gasten lopen langs het buffetom tekiezen wat hen aanspreekt. Een warme, gastvrije sfeerpast bij wie wij zijn voor alle generaties.

Wij geloven dat horeca véél meer kan zijn dan koffiemet gebak ofeen broodje.Ons doel is om Restaurant De Plantage uit te laten groeien tot één van de meest geliefdedaghorecaconceptenvan Nederland.Dat is de ambitie. Jij mag hem waarmaken.

De functie in één oogopslag

• Functietitel Formulemanager Restaurant De Plantage
• Omvang Fulltime (36–40 uur per week)
• Standplaats Wisselend: hoofdzakelijk Oegstgeest, Alphen a/d Rijn en Wassenaar
• Werktijden Ma–zo, 09:00–17:30 uur · 1 dag in het weekend · Avonden vrij · Enkele uitzonderingen per jaar
• Salaris Markconform, afhankelijk van ervaring
• Rapportage Rechtstreeks aan de directieen bedrijfsleiding

Jouw verantwoordelijkheid

Je bent eigenaar van zes dingen tegelijk. Niet vandetakenmaarvanderesultaten.

Dehorecaformule

Eén herkenbare Bosrand-formule over alle zes restaurants heen. Seizoensgebonden, smakelijk, visueel aantrekkelijk en praktisch uitvoerbaar.Een goede prijskwaliteit verhouding.

Demenukaart

Regelmatige vernieuwing, gezonde opties,seizoensacties, high tea als volwaardig product, ontbijt en brunchconcepten.Een goedeprijs kwaliteitvoor de gasten.

Deteams

Zes afdelingshoofdenen hun teamscoachen en ontwikkelen. Uniformiteit brengen. Nieuwe mensen inwerken.Zelf als meewerkend voorbeeld.

Hetrendement

Sturen op marge,foodcost,beveragecost, derving en omzet. Inzicht creëren waar dat nu nog ontbreekt.

Deinnovatie

Inspelen op trends, experimenteren met nieuwe concepten, bijzondere momentenen activiteitenorganiseren rondom feestdagen en seizoenen.

Degastbeleving

Gasttevredenheid verhogen, reserveringssysteem implementeren voor highteasen groepen, en de online zichtbaarheid vergroten.

Jouw eerste 12 maanden

De eerste drie maanden

Je bezoekt alle zesdevestigingen en leert de teams én de cijfers kennen.

Je analyseert omzet,foodcosten gastbeleving per locatie.

Je presenteert jouw horeca-roadmapaan de directie: wat ga je aanpakken, in welke volgorde, met welk verwacht resultaat?

De eerste concrete verbeteringen zijn doorgevoerd. Het reserveringssysteemwordt goed ingezet.

Na twaalf maanden heb jij…

éénherkenbare horecaformule gebouwd die over alle zes vestigingen wordt beleefd

eenvernieuwde menukaart geïntroduceerd metseizoensactiesen bijzondere arrangementen

hetreserveringssysteem succesvol geïmplementeerd en commercieel benut

defoodcostinzichtelijk gemaakt en structureel verbeterd

alleteams getraind op gastvrijheid, presentatie en productkwaliteit

eenrapportagestructuur neergezet die de directie eerder niet had

degasttevredenheid meetbaar verhoogd

Waarom jij hier wilt werken

Misschien heb je een mooie baan. Misschien ben je helemaal niet actief op zoek.

Maar als jij energie krijgt van bouwen, pionieren en een horecaformule naar een hoger niveau brengen, dan is dit de plek.

Wat De Bosrand jou geeft dat je elders niet vindt

Echtevrijheid: jouwgoedeideeën wordenindien mogelijkuitgevoerd, niet besproken tot ze verdwijnen.

Kortelijnen: beslissingen worden snel genomen in een familiebedrijf zonder logge structuren.

Stabiliteit: een financieel gezond, groeiend bedrijf met een sterke basis.

Balans: overdag werken, avonden vrij. Een zeldzaamheid in de horeca.

Eenunieke doelgroep: gasten die voor plezier komen, niet voor haast.

Directeimpact: jij bouwt iets zichtbaars en tastbaars.

Eenplek met ziel: zes locaties met elk hun eigen karakter, samen één merk.

Wie ben jij?

Een ondernemende horecamanager met ervaring binnen eenmultisite-organisatie of horecaketen. Je hebt oog voor cijfers én voor mensen. Je krijgt energie van conceptontwikkeling, kwaliteitsverbetering en het bouwen aan teams. Je bent zichtbaar en actief op de werkvloer en durft keuzes te maken.

Je hebt horecabloed én een zakelijk hoofd. Je geniet ervan als een dienst soepel loopt én als de cijfers kloppen. Je wacht niet tot je om ideeën gevraagd wordt,jij ziet ze zelfen maakt er een succes van.

Ervaring

• Aantoonbare leidinggevende ervaring in eenmultisite-horecaorganisatie.
• Achtergrond bij een horecagroep of -keten.
• Sterke grip opfoodcost, marge, inkoop en derving.
• Ervaring met conceptontwikkeling of het vernieuwen van een horecaformule.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid.

Jij bent iemand die…

• bouwt en pioniert: kansen ziet waar anderen routine zien.
• onderneemt: eigenaarschap neemt zonder dat erom gevraagd wordt.
• verbindt: mensen volgen je omdat je de handen uit de mouwen steekt.
• creatief denkt: energiekrijgt van een nieuw menu, eenseizoensactie, een bijzonder arrangement.
• scherp ziet: het meteen opvalt alser niet smakelijk uitziet.
• durft: ook de lastige boodschap duidelijk communiceert.

Klinkt dit als jouw volgende stap?