F&B Formule Specialist

Managed by Restaurant Company; Amstelveen; On-site; EUR 39,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Bedrijfsauto

Dagelijks lunchvoorziening

Sportabonnement korting

Jaarlijks personeelsfeest

Andere voordelen

Job summary

Restaurant Company zoekt een F&B Formule Specialist die impact heeft op de development en optimalisatie van onze menu's en concepten. Je werkt aan de combinatie van food, commercie en analyse binnen Loetje, Happy Italy, Beers & Barrels en onze locaties.

Je analyseert verkoop- en kostengegevens, beheert recepturen en begeleidt inkoop- en tendertrajecten. Met jouw praktische aanpak zorg je voor schaalbare oplossingen en een hoge gastbeleving op alle Formule-locaties.

Qualifications

• Aantonen van affiniteit met eten, drinken en horeca en begrip van wat werkt binnen een horecaconcept.
• Combineren van analytisch vermogen met een praktische aanpak en realistische oplossingen.
• Structured en nauwkeurig werken met oog voor detail en data-gedreven besluitvorming.

Responsibilities

• Ontwikkeling en optimalisatie van menu's, gerechten en assortimenten.
• Analyse van verkoop-, kostprijs- en margedata en vertaald naar verbeteringen.
• Beheer van recepturen, kostprijzen, allergeneninformatie en houdbaarheid in systemen.
• Begeleiden van inkoop- en tendertrajecten en ondersteuning van locaties.
• Zorgen voor consistente kwaliteit en uitvoering op alle locaties.

Skills

Analytisch vermogen

Initiatief nemen

Organisatorisch werken

Praktische aanpak

Affiniteit horeca

Team samenwerking

Data en systemen

Education

HBO werk- en denkniveau

Tools

Systeembeheer

Job description

F&B FORMULE SPECIALIST

| €3.477 - €4.239 | 32 - 40 uur | RCE Servicekantoor | Amstelveen | snel een vast contract

Bouw mee aan de menu's van Loetje, Happy Italy, Beers & Barrels én onze unieke horecalocaties

Bij RCE geloven we dat sterke horecaconcepten ontstaan wanneer passie voor food samenkomt met slimme keuzes. Daarom zoeken we iemand die niet alleen enthousiast wordt van eten en drinken, maar ook graag nadenkt over hoe assortimenten nóg beter kunnen.

Voor ons team Formule Management zoeken wij een F&B Formule Specialist. Een rol waarin food, commercie, analyse en samenwerking samenkomen. Je werkt aan de ontwikkeling en optimalisatie van het assortiment van Loetje, Happy Italy, Beers & Barrels én onze unieke horecalocaties. Daarbij zorg je ervoor dat ideeën niet alleen onderscheidend zijn, maar ook commercieel succesvol, schaalbaar en goed uitvoerbaar op onze locaties.

Wat bieden we jou?

• De kans om invloed uit te oefenen op de menu's, producten en foodstrategie van Loetje, Happy Italy, Beers & Barrels én onze unieke horecalocaties
• We investeren graag in jouw ontwikkeling, met begeleiding van ervaren collega's en ruimte om jezelf verder te ontplooien.
• Een bruto maandsalaris tussen €3.477 en €4.239 op basis van 40 uur
• Een auto van de zaak
• Bij goed functioneren snel uitzicht op een vast contract
• Aantrekkelijke extra's, waaronder een dagelijks verzorgde lunch, korting op je sportabonnement, een jaarlijks groots personeelsfeest en diverse andere voordelen

Wat ga jij doen?

De afdeling Formule Management ontwikkelt, optimaliseert en borgt de concepten van Restaurant Company Europe.

Je werkt niet alleen aan onze landelijke formules, maar ook aan een groot aantal unieke horecalocaties. Daardoor krijg je te maken met verschillende doelgroepen, concepten, keukens en operationele uitdagingen.

Samen met collega's uit formulemanagement, inkoop en onze locaties werk je aan de verdere ontwikkeling van onze formules en concepten.

Je ontwikkelt een assortiment dat aantrekkelijk is voor gasten, commercieel sterk presteert en goed uitvoerbaar is op onze locaties. Daarbij weeg je continu gastbeleving, omzet, marge, werkbaarheid en kwaliteit tegen elkaar af.

Je bent onderdeel van grotere formuleprojecten en pakt daarnaast zelfstandig projecten van A tot Z op. Daarbij vertrek je altijd vanuit een businesscase: wat levert het op, wat kost het en is het goed uitvoerbaar op onze locaties?

Met jouw werk heb je directe invloed op producten en gerechten die dagelijks door duizenden gasten worden besteld.

Jouw verantwoordelijkheden

Samen met het team ben je verantwoordelijk voor:

• Ontwikkeling en optimalisatie van menu's, gerechten, producten en assortimenten
• Analyse van verkoop-, kostprijs- en margedata en vertaling naar concrete verbeteringen
• Beheer van recepturen, kostprijzen, allergeneninformatie en houdbaarheid in onze systemen
• Oplossen van assortiments- en beschikbaarheidsvraagstukken
• Toetsen van kwaliteit en werkbaarheid van producten en processen op onze locaties
• Creëren van draagvlak voor veranderingen op onze locaties
• Borgen van kwaliteit en een uniforme uitvoering op onze locaties
• Inhoudelijke begeleiding van inkoop- en tendertrajecten

Wat kun je verwachten?

Deze functie vraagt om een unieke combinatie van horecagevoel en analytisch vermogen.

Een groot deel van je tijd besteed je aan recepturen, kostprijsberekeningen, analyses, businesscases en systeembeheer. Daarnaast ben je regelmatig op locaties of in de keuken te vinden om producten te testen en verbeteringen in de praktijk te beoordelen.

Geen dag is daarbij hetzelfde. Je schakelt continu tussen strategie, cijfers, productontwikkeling en de dagelijkse praktijk op onze locaties. Juist die afwisseling maakt deze functie zo leuk

Wie ben jij?

Je hoeft niet alles al te kunnen. We vinden het vooral belangrijk dat je nieuwsgierig bent, initiatief neemt, graag blijft leren en het leuk vindt om samen met collega's resultaten neer te zetten.

Daarnaast herken je jezelf in het volgende:

• Je hebt affiniteit met eten, drinken en horeca en gevoel voor wat werkt binnen een horecaconcept
• Je combineert analytisch vermogen met een praktische instelling
• Je werkt gestructureerd en nauwkeurig en hebt oog voor detail
• Je onderbouwt keuzes met cijfers en werkt graag met data en systemen
• Je neemt initiatief, bent leergierig en pakt eigenaarschap over je projecten
• Je hebt ervaring binnen horeca, foodservice, retail food, productontwikkeling of een vergelijkbare omgeving
• Je beschikt over hbo werk- en denkniveau
• Je woont in de omgeving van Amstelveen
• Je beheerst de Nederlandse taal goed

Een koks- of chef opleiding is niet vereist. Het gaat ons namelijk niet alleen om culinaire kennis, maar juist om de combinatie van foodgevoel, commercieel inzicht, analytisch vermogen en een praktische aanpak.

Klaar om impact te maken?

Wil jij meebouwen aan de verdere ontwikkeling van Loetje, Happy Italy, Beers & Barrels én onze unieke horecalocaties? En wil je bijdragen aan de menu's, producten en concepten die dagelijks door duizenden gasten worden beleefd?

Solliciteer dan direct. We kijken ernaar uit om je te leren kennen.