Demi Chef de Partie

Odyssey Hotel Group; Breda; On-site; EUR 26,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling Horeca & Catering

Marriott/ Odyssey kortingen

Friends & Family-kortingen

Alleo en Employee Benefits Platform

Job summary

Hotel Nassau Breda Autograph Collection zoekt Demi Chef de Partie om onze keukenbrigade te versterken. Als belangrijke schakel ondersteun je de Chef de Partie, bereid en presenteer je gerechten met zorg volgens recepturen en hoge kwaliteitsstandaarden.

Je combineert passie voor gastronomie met aandacht voor HACCP en orde in de keuken. Je werkt samen met collega’s, leert voortdurend bij en draagt bij aan een positieve service-ervaring voor gasten in een historisch, luxe hotel in Breda.

Qualifications

• Een afgeronde koksopleiding of vergelijkbaar werk- en denkniveau.
• Minimaal 1–2 jaar ervaring als Commis Chef of Demi Chef de Partie.
• Kennis van HACCP-richtlijnen en voedselveiligheid.
• Ervaring binnen een hotel- of restaurantkeuken is een pré.
• Proactieve, verantwoordelijke en kwaliteitsgerichte instelling.
• Kunnen werken onder druk en prioriteiten stellen tijdens drukke services.
• Goede communicatieve vaardigheden en teamspirit.
• Passie voor gastronomie en het creëren van bijzondere culinaire ervaringen.

Responsibilities

• Voorbereiden, bereiden en presenteren van gerechten volgens recepturen en kwaliteitsstandaarden.
• Ondersteunen van de Chef de Partie bij de dagelijkse aansturing van de partie.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en portiegrootte van gerechten.
• Zorgdragen voor een schone, veilige en georganiseerde werkomgeving volgens HACCP-richtlijnen.
• Controleren van voorraden en tijdig signaleren van bestelbehoeften.
• Efficiënt samenwerken met collega's om een soepele service te garanderen.
• Actief bijdragen aan een positieve werksfeer binnen de keukenbrigade.
• Ondersteunen bij het inwerken en begeleiden van nieuwe collega's en leerlingen.
• Waarborgen van Marriott-standaarden en operationele richtlijnen binnen de keuken.

Skills

KOKOOPDRACHT

HACCP kennis

Hotel/restaurant ervaring

Teamspeler

Communicatieve vaardigheden

Kwaliteitsgericht

Education

Koksopleiding

Job description

WEET JIJ ALS GEEN ANDER HOE JE SMAAKVOLLE GERECHTEN BEREIDT ÉN JE COLLEGA'S IN DE KEUKEN ONDERSTEUNT?

DAN ZOEKEN WIJ JOU ALS ONZE NIEUWE DEMI CHEF DE PARTIE!

OVER HOTEL NASSAU BREDA

Hotel Nassau Breda | Autograph Collection maakt deel uit van Marriott International en is gevestigd in een voormalig klooster in het hart van het bruisende en bourgondische Breda. Het hotel beschikt over 95 stijlvolle kamers, een karakteristieke kapel met een capaciteit van 300 gasten voor bruiloften, evenementen en feesten, en 5 ruime vergaderzalen.

Als Autograph Collection hotel behoort Hotel Nassau Breda tot één van de 30 merken van Marriott International. Daarnaast maakt het hotel deel uit van Odyssey Hotel Group, de snelst groeiende hotelmanagementorganisatie van Europa.

DE FUNCTIE

Als Demi Chef de Partie ben je een belangrijke schakel binnen onze keukenbrigade. Je ondersteunt de Chef de Partie bij de dagelijkse werkzaamheden binnen jouw partie en zorgt ervoor dat gerechten met zorg, kwaliteit en volgens de hoogste standaarden worden bereid en gepresenteerd.

Met jouw passie voor koken, oog voor detail en leergierige instelling draag je bij aan een culinaire ervaring die onze gasten niet snel zullen vergeten. Je werkt nauw samen met je collega's in de keuken, denkt mee over verbeteringen en zorgt ervoor dat alles binnen jouw werkstation soepel en georganiseerd verloopt.

JOUW BELANGRIJKSTE VERANTWOORDELIJKHEDEN

• Voorbereiden, bereiden en presenteren van gerechten volgens recepturen en kwaliteitsstandaarden;
• Ondersteunen van de Chef de Partie bij de dagelijkse aansturing van de partie;
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en portiegrootte van gerechten;
• Zorgdragen voor een schone, veilige en georganiseerde werkomgeving volgens HACCP-richtlijnen;
• Controleren van voorraden en tijdig signaleren van bestelbehoeften;
• Efficiënt samenwerken met collega's om een soepele service te garanderen;
• Actief bijdragen aan een positieve werksfeer binnen de keukenbrigade;
• Ondersteunen bij het inwerken en begeleiden van nieuwe collega's en leerlingen;
• Waarborgen van de Marriott-standaarden en operationele richtlijnen binnen de keuken.

WAAROM DEZE ROL ZO LEUK IS?

Geen dag in de keuken is hetzelfde. De ene keer bereid je gerechten voor een à-la-carte service, de andere keer werk je mee aan een groot evenement of een spectaculaire bruiloft in onze karakteristieke kapel. Je krijgt de kans om jezelf culinair verder te ontwikkelen, samen te werken met een enthousiast team en jouw passie voor gastronomie iedere dag tot uiting te brengen. Kortom: een veelzijdige functie waarin vakmanschap, teamwork en gastbeleving samenkomen.

ZO MAAK JIJ HET VERSCHIL

Jij bent een gepassioneerde kok die kwaliteit, teamwork en gastbeleving centraal stelt. Met jouw oog voor detail en liefde voor het vak zorg je ervoor dat elk gerecht perfect de keuken verlaat. Je werkt gestructureerd, houdt het hoofd koel tijdens drukke services en ondersteunt je collega's waar nodig.

• Je hebt een passie voor koken en streeft iedere dag naar de hoogste kwaliteit;
• Je werkt nauwkeurig en hebt oog voor presentatie en detail;
• Je bent een echte teamspeler en draagt bij aan een positieve werksfeer in de keuken;
• Je blijft rustig en efficiënt werken, ook tijdens piekmomenten;
• Je bent flexibel inzetbaar, inclusief weekenden en feestdagen;
• Je neemt verantwoordelijkheid voor jouw werkstation en zorgt dat alles goed georganiseerd is;
• Je denkt proactief mee over verbeteringen in werkwijzen en gerechten;
• Je bent leergierig en gemotiveerd om jezelf verder te ontwikkelen binnen het vak.

DIT BRENG JIJ MEE

Jij combineert vakmanschap, enthousiasme en een hands-on mentaliteit met de ambitie om jezelf verder te ontwikkelen binnen een professionele keukenomgeving.

• Een afgeronde koksopleiding of vergelijkbaar werk- en denkniveau;
• Minimaal 1 tot 2 jaar ervaring als Commis Chef, Demi Chef de Partie of in een vergelijkbare functie;
• Kennis van HACCP-richtlijnen en voedselveiligheid;
• Ervaring binnen een hotel- of restaurantkeuken is een pré;
• Een proactieve, verantwoordelijke en kwaliteitsgerichte instelling;
• Het vermogen om efficiënt te werken onder druk en prioriteiten te stellen tijdens drukke services;
• Goede communicatieve vaardigheden en een sterke teamspirit;
• Een passie voor gastronomie en het creëren van bijzondere culinaire ervaringen.

WAAROM HOTEL NASSAU BREDA?

Werken bij Hotel Nassau Breda betekent werken op een unieke locatie waar historie, luxe, gastvrijheid en culinaire beleving samenkomen.

• Een inspirerende werkplek in een prachtig historisch pand met internationale allure;
• Onderdeel van Marriott International met toegang tot een wereldwijd netwerk en uitgebreide trainings- en ontwikkelmogelijkheden;
• Onderdeel van Odyssey Hotel Group, waar initiatief, ondernemerschap en persoonlijke groei worden gestimuleerd;
• Een competitief salaris passend bij jouw ervaring en kennis;
• Goede secundaire arbeidsvoorwaarden;
• Pensioenregeling via Pensioenfonds Horeca & Catering;
• Exclusieve kortingen bij meer dan 8.000 Marriott-hotels wereldwijd;
• Friends & Family-kortingen binnen de hotels van Odyssey Hotel Group;
• Aandacht voor jouw welzijn, met toegang tot Alleo en ons uitgebreide Employee Benefits Platform.

KLAAR VOOR DE VOLGENDE STAP?

Ben jij klaar om jouw passie voor koken, creativiteit en vakmanschap in te zetten binnen één van de meest bijzondere hotels van Breda?

Wij kijken ernaar uit om kennis met je te maken.