Chefkok Mascot Circuit Zandvoort

Vermaat; Zandvoort; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

CAO Horeca salaris

Pensioenregeling

Kilometervergoeding

25 vakantiedagen

Zorgverzekering korting

Lunchvergoeding

Uitbetaling 13x/jaar

Vriendenbonus €250

Job summary

Mascot Circuit Zandvoort, de snelste werkplek van Vermaat, zoekt een chef-kok die de keuken aanstuurt tijdens evenementen bij het circuit. Je geeft leiding aan het keukenteam en ontwikkelt kwalitatief hoogwaardige gerechten volgens onze standaarden.

Je bewaakt kwaliteit, presentatie en smaak, stelt menu’s samen, koopt ingrediënten in en beheert voedselkosten. Daarnaast zorg je voor hygiëne en veiligheid, motiveert het team en werkt samen met het management aan nieuwe culinaire concepten.

Qualifications

• Afgeronde mbo-koksopleiding met minimaal 3 jaar keukenervaring.
• Ervaring in aansturen van een keukenbrigade.
• Goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidings­tijden.
• Kennis van HACCP, Arbo en veiligheidsvoorschriften.
• Up-to-date met ontwikkelingen in eten en drinken en toepassen in de keuken.

Responsibilities

• Leiding geven aan het keukenteam en culinaire ontwikkeling.
• Zorg dragen voor de ontwikkeling en bereiding van kwalitatief hoogwaardige gerechten volgens onze standaarden.
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en smaak van elk gerecht.
• Menu's samenstellen, ingrediënten inkopen en voedselkosten beheersen.
• Naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften in de keuken.
• Inspireren en motiveren van het team voor constante kwaliteit.
• Samenwerken met management aan nieuwe culinaire concepten.

Skills

Keukenleiding

MBO-koksopleiding

Keukenbrigade aansturing

Allergieën & dieetwensen kennis

HACCP & Arbo-veiligheid kennis

Trendbewust koken

Education

MBO-opleiding tot kok

Job description

Let's make history! Welkom bij Mascot Circuit Zandvoort, de snelste werkplek van Vermaat! Bij deze iconische werkplek als Chef kok is geen dag hetzelfde, met het geluid van raceauto’s op de achtergrond maken wij elke dag opnieuw de beleving van onze gasten compleet.

Jouw werkplek

Met de verschillende horeca locaties op het circuit zijn wij dagelijks druk met de verschillende partijen. Een dag in Mickey’s Bar, een borrel draaien als gastheer/vrouw in de Redbull lounge, barbecueën buiten op het terras van de Dutch Grand Prix Lounge of en te gek feest in onze Champions lounge, Hier vind je iedere dag een nieuwe uitdaging! Elke locatie heeft zijn eigen unieke uitzicht over het circuit waar wij onze gasten gastvrij ontvangen voor een culinaire invulling.

Jouw team

Samen vol gas! Dit team staat elke dag klaar om zich 100% in te zetten tijdens de gaafste evenementen, borrels, diners en partijen. Ultieme klanttevredenheid en plezier binnen het team staan centraal, de formule van ons succes! In 2023 was dit team genomineerd als 1 van de 5 leukste van Vermaat.

Jouw functie

Als chef kok bij Mascot Circuit, Zandvoort ben jij verantwoordelijk voor het culinair leiderschap van de keuken. Je stuurt het keukenteam aan en zorgt voor de ontwikkeling en bereiding van kwalitatief hoogwaardige gerechten volgens onze standaarden. Je bewaakt de kwaliteit, presentatie en smaak van elk gerecht dat de keuken verlaat, en draagt zorg voor een efficiënte en georganiseerde werkomgeving.

Je bent verantwoordelijk voor het samenstellen van het menu, het inkopen van ingrediënten en het beheersen van de voedselkosten. Daarnaast zorg je voor het naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften in de keuken. Je inspireert en motiveert het team om samen een constante kwaliteit te leveren, ongeacht de drukte of omstandigheden.

Als Chef kok werk je nauw samen met het management om nieuwe culinaire concepten te ontwikkelen en de gastervaring continu te verbeteren. Jouw creativiteit, leiderschapskwaliteiten en passie voor koken zorgen ervoor dat onze keuken altijd op hoog niveau presteert.

Jouw ingrediënten

• Je hebt een afgeronde koksopleiding op mbo-niveau, aangevuld met minimaal 3 jaar keukenervaring.
• Je hebt ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten.
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, Arbo en Veiligheid.
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt. Ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Wat wij bieden

• Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling
• Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen
• Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis)
• 25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen
• Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work
• Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch
• Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt
• Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250

Werken op een vrijetijdslocatie

• Werken op vette events of drukbezochte locaties; altijd een werkplek die bij jouw wensen past;
• Switch eenvoudig van locatie en blijf groeien door onze ontwikkelmogelijkheden;
• Flexibiliteit in werktijden en werkzaamheden.

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.