Chefkok

DeFabrique; Utrecht; On-site; EUR 35,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Werk-privé balans

Rooster 3 weken van tevoren

Variatie in werkzaamheden

Kansen bij DeFabrique Holding

Job summary

DeFabrique in Utrecht zoekt een Chef-kok die leiding neemt in de keuken en zorgt voor een strakke mise-en-place voor evenementen en diners.

Je stuurt een keukenteam aan, denkt mee over de menukaart en concepten en werkt nauw samen met de Foodmanager en Horecamanager. Je schakelt tussen à la carte, shared dining en buffetten en bewaakt HACCP en allergenenregels. Je planning houd je in de gaten en je coacht het team op de werkvloer.

Qualifications

• Ervaring met zelfstandig draaien van een keuken en het aansturen van een keukenteam.
• Gedegen productkennis en beheersing van HACCP en Allergenenregels.
• Gastvrijheid zit in je bloed, je houdt van aanpakken en bent organisatorisch sterk.
• Woonachtig binnen 30 minuten van Utrecht.

Responsibilities

• Neem je de leiding in de keuken, bewaak je de voorraden en zorg je dat de mise-en-place voor evenementen en diners altijd strak op orde is.
• Geef je leiding aan ons keukenteam en krijg je de kans om dit team verder uit te bouwen, je voert sollicitatiegesprekken, werkt nieuw personeel in en zorgt voor een goede coaching op de werkvloer.
• Denk je proactief mee over de menukaart, de presentatie van gerechten en de invulling van onze concepten in nauwe samenwerking met de Foodmanager en Horecamanager.
• Schakel je moeiteloos tussen à la carte gerechten, shared dining en buffetten voor zakelijke partijen.
• Zorg je dat de HACCP-richtlijnen en allergenenwetgeving strikt worden nageleefd.
• Hou je continue de planning in de gaten en schaaf je bij waar nodig.

Skills

Keukenleiding

Aansturen team

HACCP kennis

Allergenenkennis

Gastvrijheid

Organisatorisch sterk

Job description

"Zo, dat smaakt goed!" Als Chef weet jij als geen ander hoeveel invloed goed eten en drinken heeft op de beleving van onze bezoekers. Bij Kartfabrique is geen dag hetzelfde. Dagelijks ontvangen wij een enorm gevarieerd publiek: van bankdirecteuren tot bouwbedrijven, en van enthousiaste kinderfeestjes tot rasechte racefanaten. Die diversiteit zie je terug in onze gerechten en foodconcepten.

Samen met jouw keukenteam serveer je alles van een snelle lunch of luxe borrelplank tot high-end shared dining en uitgebreide buffetten. Wij doen er samen alles aan om onze bezoekers een onvergetelijke herinnering mee te geven. Laat jij onze gasten terugkomen voor jouw culinaire creaties? Dan staan wij te trappelen om jou te ontmoeten!

Als Chef-kok bij Kartfabrique

• Neem je de leiding in de keuken, bewaak je de voorraden en zorg je dat de mise-en-place voor evenementen en diners altijd strak op orde is.
• Geef je leiding aan ons keukenteam en krijg je de kans om dit team verder uit te bouwen, je voert sollicitatiegesprekken, werkt nieuw personeel in en zorgt voor een goede coaching op de werkvloer.
• Denk je proactief mee over de menukaart, de presentatie van gerechten en de invulling van onze concepten. Dit doe je in nauwe samenwerking met de Foodmanager en Horecamanager.
• Schakel je moeiteloos tussen à la carte gerechten, shared dining en bufetten voor zakelijke partijen.
• Zorg je dat de HACCP-richtlijnen en allergenenwetgeving strikt worden nageleefd.
• Hou je continue de planning in de gaten en schaaf je bij waar nodig

Wat bieden wij

• Een salaris afhankelijk van jouw leeftijd en werkervaring, gebaseerd op schaal 8 van de horeca loontabellen, tussen de € 3176 en € 4027 bruto per maand bij 38 uur per week.
• Wij hechten waarde aan een goede werk-privé balans; jouw rooster is 3 weken van tevoren duidelijk en met de kerstdagen zijn we gesloten dus kun je gourmetten met de familie. Goed om te weten, de piekmomenten bevinden zich van donderdag tot en met zaterdag.
• Variatie in jouw werkzaamheden,een unieke dynamiek tussen zakelijke events en à la carte gasten
• De mogelijkheid om ook ervaring op te doen bij andere bedrijven binnen DeFabrique Holding .

Wat zoeken wij

• Ervaring met het zelfstandig draaien van een keuken en het aansturen van een keukenteam
• Gedegen productkennis en beheersing van HACCP en Allergenenregels
• Gastvrijheid zit in je bloed, je houdt van aanpakken, je bent organisatorisch sterk en je krijgt energie van een keuken die op rolletjes loopt.
• Je woont op maximaal 30 minuten afstand (met eigen vervoer) van onze locatie.

Bij Kartfabrique ontvangen we wekelijks meer dan 4000 gasten die komen Karten, lasergamen, Simracen of Prison Island spelen. Van bedrijfsuitjes tot vrijgezellenfeesten en kinderfeestjes, maar ook echte racefanaten zijn bij ons te vinden tijdens de Race Academy of Kinderkartschool. Voor of na de activiteiten schuiven ze aan in onze horeca: van koffie en snacks tot borrels of een driegangendiner.

DeFabrique Holding is een begrip in Utrecht, Ensche en Kalkar en bestaat uit acht merken

Op welke plek je ook komt, het doel is hetzelfde: het bieden van een unieke omgeving waar mensen samenkomen en blijvende herinneringen maken.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld. We waarderen de interesse, maar we werven onze medewerkers graag rechtstreeks. Ook zijn we voor deze functie niet geïnteresseerd in samenwerken met een ZZP-er. Dank voor uw begrip.

Altijd op de hoogte blijven
van de nieuwste vacatures?