Chef kok de Groene Olifant

Bartel; Amsterdam; On-site; EUR 52,000 - 76,000; Full time

Benefits offered by this job

Winstdeling

Personeelskorting bij al onze zaken

Voordelen via Alleo

Mentale ondersteuning via OpenUP

Flexibel uitbetalen

Doorgroeimogelijkheden

Job summary

De Groene Olifant in Amsterdam-Oost zoekt een chef die samen met ons de keuken verder ontwikkelt. Je werkt creatief met Franse en Nederlandse gerechten, bewaakt kwaliteit en stuurt de dagelijkse operatie aan.

Je bent een echte teamspeler met aantoonbare keukenervaring, SVH-diploma en ben beschikbaar voor een fulltime functie (4-daagse bespreekbaar). Je krijgt ruimte voor eigen ideeën, een warm team en diverse trainingsmogelijkheden.

Qualifications

• Aantoonbare managementervaring in de keuken.
• Fulltime beschikbaar (4-daagse werkweek bespreekbaar).
• Affiniteit met Frans-Nederlandse keuken, creatieve instelling.
• SVH-diploma vereist.
• Leermeester is een pré, anders de wens om leermeester te worden.

Responsibilities

• Leidinggeven en aansturen van je team.
• Nauw samenwerken met team en bedrijfsleider op de werkvloer.
• Verantwoordelijkheid voor kwaliteit en consistentie van de keuken.
• Coördineren en regelen van werkuitvoering in de keuken.
• Inkoop en voorraad bijhouden.
• Kostenbewust en efficiënt werken.
• Veiligheid en HACCP-normen naleven.

Skills

Teamleiding

Frans-Nederlandse keuken

Communicatie

Teamspeler

Horeca passie

Education

SVH-diploma

Job description

De Groene Olifant is een eigentijds eetcafé in Amsterdam-Oost, op een steenworp afstand van Artis. Een echte buurtzaak waar goed eten, gastvrijheid en gezelligheid samenkomen. Van een biertje op het terras en een goede fles wijn met een kaasplank tot uitgebreid dineren en cocktails in de late uurtjes: bij De Groene Olifant voelt iedereen zich thuis.

In de keuken combineren we deFranse en Nederlandse keukenop een toegankelijke, creatieve en soms eigenwijze manier. Goede producten staan centraal, maar er mag ook geëxperimenteerd worden. Klassiekers waar het moet, verrassend waar het kan.

Voor De Groene Olifant zoeken we eenchefdie zin heeft om samen met ons verder te bouwen aan de zaak en de keuken. Iemand die creatief is, graag met mooie producten werkt en niet bang is om bijzondere combinaties op het bord te zetten. Maar vooral zoeken we een echte teamspeler die energie krijgt van een goed draaiende keuken en een sterk team.

Als chef ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van de keuken. Je ontwikkelt samen met het team de menukaart, bewaakt de kwaliteit, houdt grip op de cijfers en zorgt ervoor dat de dagelijkse operatie soepel verloopt. Daarbij krijg je de ruimte om jouw eigen ideeën in te brengen en de keuken van De Groene Olifant verder te ontwikkelen.

De Groene Olifant is een eigentijds eetcafé in Amsterdam-Oost, op een steenworp afstand van Artis. Een echte buurtzaak waar goed eten, gastvrijheid en gezelligheid samenkomen. Van een biertje op het terras en een goede fles wijn met een kaasplank tot uitgebreid dineren en cocktails in de late uurtjes: bij De Groene Olifant voelt iedereen zich thuis.

In de keuken combineren we deFranse en Nederlandse keukenop een toegankelijke, creatieve en soms eigenwijze manier. Goede producten staan centraal, maar er mag ook geëxperimenteerd worden. Klassiekers waar het moet, verrassend waar het kan.

Voor De Groene Olifant zoeken we eenchefdie zin heeft om samen met ons verder te bouwen aan de zaak en de keuken. Iemand die creatief is, graag met mooie producten werkt en niet bang is om bijzondere combinaties op het bord te zetten. Maar vooral zoeken we een echte teamspeler die energie krijgt van een goed draaiende keuken en een sterk team.

Als chef ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van de keuken. Je ontwikkelt samen met het team de menukaart, bewaakt de kwaliteit, houdt grip op de cijfers en zorgt ervoor dat de dagelijkse operatie soepel verloopt. Daarbij krijg je de ruimte om jouw eigen ideeën in te brengen en de keuken van De Groene Olifant verder te ontwikkelen.

Functieomschrijving

• Leidinggeven en aansturen van je team;
• Nauw samenwerken met het team en de bedrijfsleider(s) op de werkvloer;
• (Eind)Verantwoordelijkheid voor de kwaliteit en consistentie van de keuken;
• Coördineren en regelen van de werkuitvoering in de keuken;
• Het bijhouden van de inkoop en voorraad in de keuken;
• Motiveren, stimuleren en corrigeren van het personeel wanneer nodig;
• Ontvangen en controleren van bestellingen;
• Eindverantwoordelijke voor het schoonhouden van de werkomgeving;
• Verantwoordelijkheid voor signaleren van bijzonderheden en mankementen in de werkomgeving;
• Kostenbewust, effectief en efficiënt werken;
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid;
• Verantwoordelijk voor HACCP;

Wie ben jij?

• Aantoonbare managementervaring in de keuken;
• Fulltime beschikbaar (4-daagse werkweek bespreekbaar);
• Affiniteit met Frans-Nederlandse keuken, creatieve instelling;
• Speelt in op trends in de huidige markt;
• Goede communicatieve vaardigheden;
• Je hebt liefde voor de horeca;
• Positieve instelling;
• Je bent communicatief sterk en waarborgt een prettige werksfeer;
• Je bent een echte teamspeler;
• SVH-diploma;
• Leermeester is een pré, anders de wens om leermeester te worden;

Wat wij bieden?

• Een enorm gezellig team;
• Mogelijkheid tot winstdeling;
• Personeelskorting bij al onze zaken;
• Vele andere kortingen en benefits via Alleo;
• Mogelijkheid tot mentale ondersteuning via OpenUP;
• Mogelijkheid tot flexibel uitbetalen;
• Ruimte voor eigen inbreng en creativiteit;
• Gezellige personeelsuitjes;
• Doorgroeimogelijkheden binnen een ambitieuze horecagroep;
• Mogelijkheid tot deelname aan verschillende trainingen ten behoeve van jouw ontwikkeling.