Food & Beverage Manager

OYO; Kuantan; On-site; MYR 70,000 - 110,000; Full time

Job summary

Residence Inn Cherating sedang mencari seorang Pengurus F&B berpengalaman untuk mengurus operasi harian outlet F&B hotel. Peranan melibatkan penyeliaan staf, penyusunan jadual dan latihan untuk mengekalkan standard perkhidmatan yang tinggi.

Calon perlu mempunyai kemahiran komunikasi yang baik, fokus pada kualiti perkhidmatan, serta keupayaan mengawal inventori, kos dan keselamatan makanan dalam persekitaran hotel yang pantas.

Qualifications

• Minimum 2–3 tahun pengalaman dalam F&B, hospitaliti, restoran atau operasi hotel.
• Memiliki kemahiran komunikasi dan perkhidmatan pelanggan yang baik.
• Mampu bekerja secara hands-on dalam operasi harian.

Responsibilities

• Menyelia operasi harian restoran atau outlet F&B.
• Menyelia pembukaan & penutupan outlet mengikut SOP.
• Bekerjasama dengan dapur dan jabatan lain untuk kelancaran operasi.
• Menyediakan jadual kerja dan membahagikan tugasan mengikut keperluan operasi.
• Memberi latihan serta membimbing kakitangan F&B.
• Memantau kebersihan, keselamatan, stok makanan dan kos.
• Mengendalikan aduan pelanggan secara profesional.

Skills

Pengurusan F&B

Penyeliaan kakitangan

Perkhidmatan pelanggan

Inventori kawalan

Food safety

Sales monitoring

Job description

Mengenai Jawatan :

Residence Inn Cherating sedang mencari seorang Food & Beverage Manager yang berpengalaman, bertanggungjawab dan mempunyai kemahiran kepimpinan yang baik untuk mengurus serta memastikan kelancaran operasi harian bahagian Food & Beverage.

Calon yang sesuai perlu mempunyai kemahiran dalam pengurusan operasi F&B, penyeliaan kakitangan, customer service, inventory control, food safety, sales monitoring, serta mampu memastikan standard perkhidmatan yang tinggi sentiasa dikekalkan.

Pengurusan Operasi F&B

• Menyelia dan menyelaras operasi harian restoran atau outlet F&B.
• Memastikan operasi outlet berjalan lancar mengikut prosedur dan standard syarikat.
• Menyelia proses pembukaan dan penutupan outlet mengikut prosedur yang ditetapkan.
• Bekerjasama dengan jabatan dapur dan jabatan lain bagi memastikan operasi berjalan dengan lancar dan cekap.
• Menyelia, membimbing dan memantau prestasi kakitangan F&B.
• Menyediakan jadual kerja (roster) dan mengagihkan tugasan mengikut keperluan operasi.
• Memberikan latihan dan bimbingan kepada kakitangan untuk meningkatkan kemahiran serta produktiviti.
• Memantau disiplin, kehadiran dan prestasi kakitangan.
• Memastikan semua kakitangan mematuhi standard perkhidmatan, grooming dan SOP syarikat.
• Mengendalikan aduan pelanggan secara profesional dan mengambil tindakan pembetulan yang sewajarnya.

Kebersihan & Food Safety

• Menjalankan pemeriksaan berkala terhadap kebersihan dan keadaan outlet.
• Mengambil tindakan segera terhadap sebarang isu kebersihan atau keselamatan yang dikenal pasti.
• Memantau penggunaan stok makanan, minuman dan barangan operasi.
• Menjalankan semakan inventori secara berkala.
• Memastikan stok dikendalikan dan disimpan dengan baik bagi mengurangkan pembaziran dan kehilangan.
• Memantau penggunaan stok agar selaras dengan keperluan operasi dan kawalan kos.
• Memantau prestasi jualan outlet F&B.
• Memastikan semua transaksi jualan dan kutipan tunai dikendalikan mengikut prosedur syarikat.
• Menyediakan laporan operasi dan jualan untuk semakan pihak pengurusan.
• Menyediakan laporan operasi harian, laporan jualan dan laporan berkaitan F&B.
• Memastikan rekod operasi, inventori dan jualan dikemaskini dengan tepat.
• Mengenal pasti masalah operasi dan mencadangkan langkah penambahbaikan.

Kerjasama & Penambahbaikan

• Bekerjasama dengan jabatan lain seperti Kitchen, Front Office, Housekeeping, Finance dan Operations.
• Memberikan cadangan untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan, produktiviti dan pengalaman pelanggan.
• Melaksanakan tugas-tugas lain yang berkaitan seperti yang diarahkan oleh Food & Beverage Executive, Operations Manager atau pihak pengurusan dari semasa ke semasa.

Minimum 2–3 tahun pengalaman dalam bidang Food & Beverage, hospitality, restaurant atau hotel operations.

Mempunyai kemahiran komunikasi dan customer service yang baik.

Mampu bekerja secara hands-on dan terlibat secara langsung dalam operasi harian.

Mempunyai pengetahuan asas berkaitan food safety, hygiene, inventory dan cost control.

Mampu bekerja dalam persekitaran yang pantas dan mengikut jadual shift.

Bersedia bekerja pada hujung minggu dan cuti umum mengikut keperluan operasi hotel.

Mempunyai sikap bertanggungjawab, proaktif dan mampu menyelesaikan masalah.

Kemahiran berkomunikasi dalam Bahasa Inggeris adalah satu kelebihan, khususnya untuk berkomunikasi dengan tetamu dan pihak pengurusan.

Kemahiran Yang Dicari :

Kami mencari individu yang:

• Mempunyai sikap hands-on dan tidak hanya bergantung kepada staff bawahan.
• Mampu membuat keputusan dan menyelesaikan masalah operasi dengan cepat.
• Mempunyai inisiatif untuk meningkatkan prestasi outlet.
• Mampu bekerja dengan baik dalam situasi sibuk dan tekanan operasi.
• Mempunyai sikap positif, profesional dan bertanggungjawab.

Peluang untuk membina kerjaya dalam industri hotel & hospitality.

Bekerja dalam persekitaran resort/hotel yang dinamik.

Peluang mengembangkan kemahiran dalam F&B operations dan people management.

Peluang untuk bekerja dengan pasukan yang profesional dan berpengalaman.

Peluang perkembangan kerjaya dalam bidang hospitality.